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清炒鳝丝 用料:鳝丝,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒,油 364584浏览1249收藏 炒鳝丝 用料:鳝丝,茭白,油,姜,葱,大蒜子,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,麻油,黄酒 97762浏览339收藏 茭白炒鳝丝 用料:鳝丝,茭白,蒜瓣,生姜,干辣椒,香葱,辣椒酱,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,盐,料酒,食用油 93200浏览559收藏 绿豆...
1.鳝丝泡清水半小时,去血水。 2.用流动水冲洗每一根鳝丝。 3.把鳝丝切成小段。 4.姜切片洗净、葱切段切葱花。 5.蒜一瓣切蒜末,另外两瓣切片。 6.锅内倒入适量油,烧至五成热,放入葱段、蒜片、姜片爆香。 7.爆香至葱姜蒜微焦捞出。 8.锅内放入鳝丝。 9.倒入料酒。继续煸炒鳝丝。 10.倒入生抽,继...
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首先选用粗细均匀的小黄鳝，把鳝丝切成5-7公分长。在杀黄鳝的时候老板会用开水烫，去除黄鳝身上的黏液，也起到去腥的作用。所以我们买回来以后，只要把它清洗干净，就不用再焯水了。我们先准备一点葱姜蒜末。葱姜蒜的用量会比较大，可以多准备一点。葱白和葱叶分开切。烧这个菜要用到三种油——猪油、葱油和麻油...