(25)罗汉果,属藤科植物,味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 属性:性凉。 功用:清热,解毒,益气,润肺,化痰,止咳,解暑,生津,清肝,明目,润肠,舒胃,可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病,尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 (26))香茅,属香草类草科植物,味食香料。味...
12、草果 草果,味苦,调味香料;增加辛香。 草果 13、草寇 草寇,草豆蔻、草寇仁、老扣、老蔻,香料植物,增加香味,去腥去膻。 草寇 14、沉香 沉香,调味香料;增加辛香。 沉香 15、陈皮 陈皮,消火,祛湿,开胃,去腥解腻综合其他香料味。 陈皮 16、丹皮 丹皮,有浓烈的而特殊香味,味微甜,较为辛辣。 丹皮 17、...
南北朝时期，芫荽、胡椒、檀香、郁金等生活常用的香料均已见于文献史料。隋唐时期，对外贸易进一步发展，阿魏、没药、白附子等香料陆续传入中国。《旧唐书》和《新唐书》记载的异域进贡香料达120多次，约30多个品种。宋代对香料贸易十分重视，经海上丝绸之路进入中国的商品由唐代的珍宝犀牙为主、香料为辅，逐渐变为以...
荜拨属于胡椒科，它有一种类似于沉香的香味，在烹饪中尝尝于白芷、豆蔻等香料一起使用，尤其是在制作酱卤的食物时，荜拨是必不可少的。九、豆蔻 豆蔻有草豆蔻、白豆蔻等等，两个大小差不多，但是外观却差异很大。豆蔻可以温胃消食，当作调料可以去腥增香，使肉的口感更加鲜嫩。十、丁香 丁香有浓郁的香气，有麻...
现在通常所指的香辛料多数是香料植物的干燥物,他们可能是该植物的果实(如白豆蔻、八角)、皮(如桂皮)、叶(如月桂叶、藿香叶)、花蕾(如公丁香)、根(如广木香、高良姜),他们能够赋予食物特殊的风味、味感等。 天然香辛料不仅具有香味可作调料,在医学上具有重要...
肉桂500g香料大全广西大桂皮红烧炖肉调味料批发 四川省川龙酿造食品有限公司 9年 回头率: 24.1% 四川 资阳市 ¥2.00 成交142919件 烧烤香料大全火锅底料卤水腌制佐料大全批发八角花椒组合散货大料 亳州市亿丰美食品有限公司 3年 回头率: 9.1% 安徽 亳州市 ¥8.80 成交10861袋 白芷片香料 调料大...
13.辛夷:辛夷属于苦香型香料，其气味清新淡雅，带有一种后味的辛香。这种香料在卤水中发挥着重要的作用，它能够帮助去除卤肉的腥味，增加卤肉的香气，同时还能丰富卤肉的复合香气。二、实战搭配技巧 1.肉桂、良姜和荜拨的组合可以增加卤肉的辛香味。以50斤卤水用量为例，肉桂20克、良姜15克、荜拨10克 2.白芷、丁香...
香料是来自种子、水果、树皮、根茎和其他植物部分的芳香调味剂。用于调味和保存食物，以及作为药物、染料和香水，香料作为贸易商品具有很高的价值，已有数千年的历史——香料一词来自拉丁语种，意思是商品或商品。它们以干燥形式出售，但这并不意味着香料可以无限期地保存。它们强烈的味道会随着时间的推移而消散，尤其是...