新手下厨,学做上海本帮菜“醋溜鱼”的做法,新手下厨,学做上海本帮菜“醋溜鱼”怎么做请看步骤:1.把鲩鱼肉,鸡腿菇和番茄洗净2.将鲩鱼切成薄片,鸡腿菇切片,番茄切丁3.在切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清,腌制15-20分钟...
醋溜鱼 家常厨房 难度:配菜(中级)时间:15分钟 食材清单 胖头鱼半个、萝卜半个、葱四五根、生姜一小块、 油盐酱醋 酒如图 、 生粉 胡椒粉如图 、 生抽 老抽如图 烹饪步骤
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鱼身之肉用刀细细刮下,再搅打成糊做成鱼丸,剩下的鱼头,鱼肉,加了韭黄,香醋,就可做成一碗鲜香酸甜的醋溜鱼块。 最近大叔去菜市场,都会时不时买回一条自己爱吃的鱼。鱼好吃,也不难做,难得就是怎么去腥,做鱼汤的时候如何做出奶白色对不对。但是今天大叔要说的是这道杭州菜,让你不用费时费力就能做出一道酸甜...
醋溜鱼的做法步骤 步骤1 第一步:把鱼头切下,洗干净,沥干水分!切块备用! 步骤2 第二步:茭白洗干净,切块备用! 步骤3 第三步:锅内放油,倒入鱼块,煎至两面金黄,放入葱姜蒜去腥,再倒入! 步骤4 第四步:倒入茭白块炒至断生,倒入生抽,少许老抽调色,料酒,米醋... ...
1 准备带鱼一条，洗干净，切成段。2 表面裹上一层玉米淀粉。3 煎至两面金黄盛出备用。4 调糖醋汁：两勺生抽、三勺白糖，四勺醋，再加一点盐，少量料酒。搅拌均匀。5 锅里烧油，爆香葱姜蒜末。6 锅里调好的料汁，再加入适量的清水。大火烧开。7 倒入煎过的鱼。8 盖锅盖焖6分钟。再加适量水淀粉勾芡。
方法/步骤 1 把皖鱼片、番茄、鸡腿菇洗净，切成薄片加入鸡蛋清和酱油腌制15分钟到20分钟 2 把油倒入锅内，爆炒蒜末炒出香味放入鸡腿菇炒3分钟倒出备用，把番茄炒2分钟放入番茄酱和一碗水闷煮5分钟 3 加入米醋再倒入皖鱼片，大火煮6分钟即可出锅，香喷喷的醋溜鱼就做好了 注意事项 建议选择鱼片时去掉鱼骨 ...
醋溜鱼头,不煎不香,鱼头胶原不易炖出,影响口感,最重要的是醋溜不能放味精,关键是醋要选择好,必须是酸度在大于4%的陈醋,要分两次入锅。你的醋溜鱼头色香味汤汁浓稠度都欠佳。不好意思![呲牙] 1年前·浙江 6 懂居房产(大钊说上虞) 作者 ...
醋溜鱼(家常菜)的做法步骤 步骤1 鱼头处理好,倒入料酒腌制半小时。萝卜切片,小葱切段,葱白切大段,三个辣椒,3片生姜,3颗大蒜 步骤2 锅里放水,放入萝卜,煮熟,捞出沥干备用。 步骤3 锅里放油,油热放生姜大蒜葱白,有香味后倒入鱼头,都煎一下 步骤4 ...