步骤1/16点击查看大图 准备 鱼头 萝卜生姜 葱油 盐酱醋 生抽 老抽 白胡椒 料酒 生粉 步骤2/16点击查看大图 同第一步的调料 步骤3/16点击查看大图 鱼头切块 萝卜切片 葱白切段 葱绿切花 步骤4/16点击查看大图 烧一锅热水 倒出一些 再把萝卜焯水 步骤5/16点击查看大图 生姜煸一下 步骤6/16点击查看大图 鱼块和葱白放一起 步骤7/
夹一筷子送入口中，先是感受到酥壳的脆度，咬开又是雪白嫩滑的鱼肉，酸甜汁顺着纹理渗进每丝肌理。这道菜的精髓在于把握醋的挥发时机，早一分太冲，晚一分失香，关键要在爆香葱姜后即刻烹醋，让酸味变得柔和圆润。学会了这道醋溜鱼，无论是配米饭还是佐酒，都能让人忍不住多添两碗。
不过这次大叔单独买了鱼尾巴,专吃醋溜鱼块,不用太多料,鱼尾巴和萝卜即可。今天大叔下厨房教你做醋溜鱼块,希望你吃的开心~ 鱼半条、盐、料酒、姜丝、油、酱油、糖、葱段、醋适量 1、首先将鱼切成小块,用盐、料酒和姜丝拌匀,腌制15分钟左右,鱼在腌制的过程中,将萝卜去皮切片,冷水下锅煮熟备用即可; 2、然后热...
鲜鱼(约1公斤)刮鳞去腮,从腹部剖开,去掉内脏,清洗干净,在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀(以利作料入味),用细盐抹遍鱼身内外,放入蒸钵内腌15分钟,然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量(切成细丝),用中火和小火交替熏,约10分钟左右,等鱼里面熟透,外面呈现金黄色时捞起,盛入大...
醋溜鱼的做法步骤 步骤1 第一步:把鱼头切下,洗干净,沥干水分!切块备用! 步骤2 第二步:茭白洗干净,切块备用! 步骤3 第三步:锅内放油,倒入鱼块,煎至两面金黄,放入葱姜蒜去腥,再倒入! 步骤4 第四步:倒入茭白块炒至断生,倒入生抽,少许老抽调色,料酒,米醋... ...
新手下厨,学做上海本帮菜“醋溜鱼” 3.将切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清,腌制15-20分钟 4.热油锅,把蒜末爆香 5.放入鸡腿菇快炒3分钟 1、因为这次我选择的是普通鲩鱼,所以细骨会有点多,如果给宝宝吃,建议准备鱼片时要细心去鱼骨,或者是选择另一种鱼,比如生鱼,黑鱼。
开胃消食的萝卜醋溜鱼的做法 简介 今天带来的是开胃消食的萝卜醋溜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼头或鱼 4一5块 萝卜一个 2个 生姜 2一3片 大蒜 2-3瓣 醋 2一3勺 淀粉 3勺 绍兴老酒 1勺 糖 2勺 盐 少许 葱或大蒜 1根 老抽 1/3勺 生抽 2勺 方法/步骤 1 鱼块5-6块，萝卜2个，忘记...
醋溜鱼头的做法 简介 这个算是家常做法，因为是怀孕的老婆爱吃的，所以遵从她的意思，就拿出来了。食材 鱼头 1个 葱 10g 姜 20g 料酒 10ml 白糖 10g 陈醋 20ml 盐 10g 方法/步骤 1 将买回来的鱼头，先清理干净，然后从中间破开，一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段，姜切片备用。2 在锅...
醋溜草鱼,把鱼块煮得刚刚熟的状态,然后蘸着酸甜的酱汁一起吃,不得令到食欲大开,而且特别可口。用料主料草鱼块300克辅料葱20克姜20克食油适量料酒15毫升香醋80克生抽10毫升白糖25克白胡椒粉2克水淀粉4克香油少许 醋溜鱼块的做法1.食材准备2.葱和姜分理好3.取炒锅,锅内加入适量清水,将水烧沸后加入料酒、葱、...
“醋溜鱼”作为长河一带的经典美食，常作为佐酒佳肴出现。它选用鲢鱼、包头鱼等为原料，搭配生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐和萝卜丝等丰富佐料。经过精细处理的鱼块，先腌制再油炸，至金黄酥脆。随后，将炒香的生姜、大蒜与糖水、醋混合，浇淋在炸好的鱼块上，一道美味的“醋溜鱼”便大功告成。这道菜不仅属于...