1.酸菜买回过水浸泡10分钟后切小块,鱼切片,剔下鱼骨2.鱼加入料酒,姜蒜末、胡椒粉、生老抽、醋、盐腌制20分钟;3.准备葱姜蒜,泡椒,豆腐,酸萝卜片;锅中加入葱姜蒜、泡椒、花椒炒香;加入酸菜炒3分钟;加入开水,萝卜片和豆腐煮开,撒盐这样豆腐更入味;加入鱼骨头,熬制20分钟;加入鱼片,煮三分钟后加...
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入冰箱冷藏10到15分钟酸菜煸炒备用热锅冷油,生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白,倒入料酒去腥倒入西红柿煸炒加入热水,大火煮开,炖5分钟加入酸菜加入豆芽,放盐调味,盖盖小火焖制5分钟开盖,放入腌制好的鱼片等鱼片变色后关火,放入葱花,花椒,蒜泥另起一锅烧热油,倒入酸菜鱼中即可开吃附一张单独包装的酸菜酸菜鱼...
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酸菜 一斤 油 适量 盐 适量 味精 适量 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/48鱼尾片开 2/48鱼骨切段 3/48鱼肉片成片 4/48全部片好 5/48鱼片放入碗中 6/48放入白酒 7/48盐 8/48抓匀放置 9/48鱼骨放入白酒 10/48放入盐抓匀放置 11/48酸菜洗净切丝 ...
鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。(各家吃盐大小不一样,一定要调自己的口味)。锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗...
1.鱼去内脏、刮掉鳞洗浄 2..鱼切下头,从后背剔下鱼肉,鱼骨分离 3.鱼骨切段 4.鱼肉斜刀切薄片 5.切葱姜 6.鱼肉、鱼骨用料酒,盐,葱、姜、鸡蛋清、淀粉搅匀腌一会 7.切酸菜,泡椒 8.锅里倒油烧热炒香葱姜 9.放酸菜,泡椒炒2分钟 10.加水烧开(有肉汤更好)煮一会 ...
黑鱼 三斤左右酸菜 1包干辣椒 1把花椒 适量蒜瓣 5个姜丝 适量葱段 适量 做法步骤 1、我们先把鱼头和鱼骨,加盐和料酒,外加几片生姜和葱段腌制一下。2、再准备一点葱姜水,葱段和姜丝,加少量水抓捏抓捏,放置一旁备用。3、再把鱼片片好!备用,鱼皮分开装。4、再来剁一点蒜末。5、锅里放油,这个油要比...
接下来该腌鱼了,一般是淀粉和少许盐,我用了酸菜鱼的料包,包括了一包酸菜,一包腌料,一包汤料,直接打开腌料把鱼骨和鱼片分别拌匀放置15分钟即可 锅底下油,油热后煎鱼头和鱼骨,两面都煎,接下来可以是盛出鱼肉 另下油炒酸菜,我偷懒,把鱼骨扒到四周,中间的余油里爆香酸菜 再加入葱姜蒜辣椒继续和酸菜一起翻炒...