1.酸菜买回过水浸泡10分钟后切小块，鱼切片，剔下鱼骨2.鱼加入料酒，姜蒜末、胡椒粉、生老抽、醋、盐腌制20分钟；3.准备葱姜蒜，泡椒，豆腐，酸萝卜片；锅中加入葱姜蒜、泡椒、花椒炒香；加入酸菜炒3分钟；加入开水，萝卜片和豆腐煮开，撒盐这样豆腐更入味；加入鱼骨头，熬制20分钟；加入鱼片，煮三分钟后加...
入冰箱冷藏10到15分钟酸菜煸炒备用热锅冷油,生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白,倒入料酒去腥倒入西红柿煸炒加入热水,大火煮开,炖5分钟加入酸菜加入豆芽,放盐调味,盖盖小火焖制5分钟开盖,放入腌制好的鱼片等鱼片变色后关火,放入葱花,花椒,蒜泥另起一锅烧热油,倒入酸菜鱼中即可开吃附一张单独包装的酸菜酸菜鱼...
在酸菜中加入水,烧沸腾以后把鱼片一片一片快速的放在酸菜上面,然后加适量的盐和鸡精,这里不要去翻动鱼片(可以稍微往下压一压),鱼片煮到变白就可以关火盛出了。 热锅热油,放入花椒炸香,然后关火,把干辣椒(小米椒)放在油中,然后淋在鱼片上即可。香菜随意哦。 {!-- PGC_COLUMN --} 基础酸菜鱼 用料 草鱼...
酸菜鱼 酸菜鱼的做法 健康功效 1.鱼尾片开 2.鱼骨切段 3.鱼肉片成片 4.全部片好 5.鱼片放入碗中 6.放入白酒 7.盐 8.抓匀放置 9.鱼骨放入白酒 10.放入盐抓匀放置 11.酸菜洗净切丝 12.酸姜切片,泡椒切碎 13.放入碗中备用 14.葱姜切碎 15.小米辣切丝 16.香葱切碎 17.鱼骨放入水清洗 18.洗净沥干水 ...
做法步骤 1、我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。2、再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。3、再把鱼片片好!备用，鱼皮分开装。4、再来剁一点蒜末。5、锅里放油，这个油要比平时炒菜的油多一点，加花椒和蒜末爆香。6、接着我们把酸菜炒香。7、接着...
步骤/方法 1 鱼去鳞 处理干净，打片放盐 鸡精上浆，打一个蛋清加入生粉拌匀 2 酸菜洗一下，主要是酸菜很咸，洗一下去除部分盐分 3 野山椒切细碎，水不要倒了，水和野山椒大概80克左右，酸菜鱼必备 4 热锅放猪油 加酸菜和鱼架猛炒至酸菜发白，加入野山椒和料酒去腥 大火猪至汤汁乳白色，捞起酸菜...
步骤: 1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。 2.把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。 3.把炒锅放在灶上点火,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、酸菜过油,待酸菜、蒜米炒香,放入冷的骨...
【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。【做法步骤】1、首先我们准备鲜活的草鱼一条，第一步我们先把草鱼的血放干净，放血的目的是减少鱼肉的腥味，...
絮絮叨叨的酸菜鱼的做法步骤 步骤1 菜谱解析: 1.酸菜鱼一般是用草鱼或黑鱼制作,不嫌贵的也可以用鲈鱼或巴沙鱼,我自己是非常喜欢用罗非鱼的。用草鱼肉够厚好切片但小刺多;黑鱼贵些且鱼鳞细小黏液重,但肉质紧实,口感偏厚硬;罗非鱼刺少肉嫩,价格便宜口感好,就是大骨刺偏多肉少些;鲈鱼和巴沙鱼就是特别嫩的肉质而...
【酸菜鱼】1.黑鱼去掉头尾,从中部切开一分为二,用刀横切去除中间的鱼骨,将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。剩余的鱼身切块,与鱼头、鱼尾一起放入碗中备用熬制汤底。(购买黑鱼时也可以请菜场师傅帮忙切好鱼片。一条2斤左右的黑鱼,鱼片大概有400克。);2.鱼片用流水冲洗干净,让