酸菜鱼的详细做法步骤:1、鱼尾片开 2、鱼骨切段 3、鱼肉片成片 4、全部片好 5、鱼片放入碗中 6、放入白酒 7、盐 8、抓匀放置 9、鱼骨放入白酒 10、...
鱼肉片成薄片,用食盐,料酒,姜,,生粉,白胡椒粉抓匀,码味半小时;将酸菜以及里面的辣椒切成小段(亦可不切) 起油锅,大约7成油热时,放入蒜头,姜丝儿和花椒爆香后,将酸菜入锅,用大火煸炒7,8分钟,直至煸出发黑绿的酸菜油 加大量滚水,盖上锅盖后煮沸腾,随后分批次将鱼片放入锅内,同时用筷子轻轻将鱼片滑拨散 ...
做法步骤 1、我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。2、再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。3、再把鱼片片好!备用，鱼皮分开装。4、再来剁一点蒜末。5、锅里放油，这个油要比平时炒菜的油多一点，加花椒和蒜末爆香。6、接着我们把酸菜炒香。7、接着...
家常酸菜鱼的详细做法步骤:1、草鱼买回来后去鱼骨,片鱼片 2、调料准备 3、酸菜切条(朋友家自己做的酸菜 4、鱼片用盐反复抓洗 5、至鱼片放在水里,水是清透不...
用料 草鱼1条；海底捞酸菜鱼调料1袋；麻椒；干辣椒；姜；蒜；料酒；香菜；姜粉；白胡椒粉；白糖 做法 鱼开片去骨清洗干净，将鱼块鱼骨分别放入两个容器里，分别放入腌鱼包，料酒，姜粉，白胡椒粉，白糖腌制20分钟，最好放入冰箱冷藏将酸菜洗干净切段，用清水稍微泡一下，喜欢酸味重的可以不泡，处理配料:干辣椒...
选一条1kg左右的鱼洗浄把鱼切片加姜丝葱丝料酒盐蒜片拌匀锅内加2kg,放入酸菜鱼料,煮10分钟后,放入鱼片约5分钟即可出锅!可以开动了!酸菜鱼 用料 花鲢(白鲢)一条;料酒;盐;淀粉;色拉油;酸菜;泡姜;泡椒;干花椒;白糖;大蒜;大葱;香菜;味精;香葱 做法 白鲢或者花鲢一条去鳞去内脏,去除鱼头,鱼头我这次没有用,...
步骤/方法 1 鱼去鳞 处理干净，打片放盐 鸡精上浆，打一个蛋清加入生粉拌匀 2 酸菜洗一下，主要是酸菜很咸，洗一下去除部分盐分 3 野山椒切细碎，水不要倒了，水和野山椒大概80克左右，酸菜鱼必备 4 热锅放猪油 加酸菜和鱼架猛炒至酸菜发白，加入野山椒和料酒去腥 大火猪至汤汁乳白色，捞起酸菜...
1、一般传统的酸菜鱼都是用草鱼或者花鲢(大头鱼),现在很多用鱼刺比较少的鱼来做,可以说用什么鱼来做酸菜鱼是没有限制的。今天我们要用到的鱼是草鱼,首先我们要把鱼清洗干净,把鱼肚子里没处理干净的内脏、血水、黑膜、鱼鳞、鱼鳃、鱼牙齿这些腥味的部位一定要处理干净,这样做出来的鱼才不会有腥味。 2、把鱼身上...
【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。【做法步骤】1、首先我们准备鲜活的草鱼一条，第一步我们先把草鱼的血放干净，放血的目的是减少鱼肉的腥味，...