制作酥锅首先需要细致的选材,一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究,一般用白菜铺锅底,肉类、海带、藕等放在中间,盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止,这个...
博山酥锅 传统的博山酥锅里要加入鱼,我因不喜欢吃鱼就没有加。醋的用量是不能少的,我个人喜欢用红糖,一是颜色好看,二是做好的酥锅味道厚重!刚做好的酥锅就非常好吃,凉后的酥锅因为有猪蹄和带皮五花肉的关系,能有冷好的冻,就又是一种风味了!做好的酥锅酥烂、咸鲜!凉吃、热吃都非常好,佐餐下酒均可!
济南酥锅是山东省济南市的一道传统菜，原料使用北园的藕、泺口的醋、唐王的白菜、黄河的鱼都是闻名一时的特产，比博山酥锅口味清淡。简介 济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一。如果在家招待客人，随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下，就是一盘风味独特的美食，“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”...
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酥锅的做法 步骤1 鲜花生洗干净温水泡上待用 步骤2 干面筋温水泡软备用 步骤3 我这次买的鲜海带洗干净控水备用 步骤4 猪蹄砍块 猪龙骨砍块 带皮五花肉一大块一分为二就好放在水里烫出血沫后捞出备用 步骤5 锅底先放几片切好的藕片防止糊锅,然后放入去了血沫的肉肉们,然后鲅鱼处理干净后切段,沾淀粉炸酥后...
酥锅的做法,酥锅怎么做请看步骤:1.白菜帮子衬底,猪蹄子放中间。干海带剪段冲洗并用热水泡好至松软,把切好的五花肉包起来,外面缠上白色的棉线,这一步很关键,海带卷在酥锅中属于超级好吃的部分。把含有花椒、草果、八角、桂皮、香叶的调料包放在这一层,再加上葱段和姜
酥锅—— 按照爸爸的传统秘方,保姆级教程的做法步骤 步骤1 以上为全部食材,需注意⚠️ 1. 优先选择干海带,需要温水泡软后多清洗几次; 2. 白糖/红糖主要为了缓解酸度,如果醋加多了,可以后期用糖来中和; 3. 食材的量主要根据锅的容量来,我的锅是高15cm、直径24cm,这些食材两人份能吃一顿半; 4. 锅别选...
在我家都是凉着吃,实在是味蕾的享受,酸咸甜香,鱼酥肉烂、肥而不腻,入口即化。 酥锅的做法步骤 步骤1 space 棒骨一根,铺在电压力锅底。 步骤2 space 铺一层海带(提前一晚泡好,洗去泥沙,再煮十分钟洗净) 步骤3 space 再铺一层五花肉 步骤4 space 铺一层白菜 步骤5 space 铺一层藕 展开全部...
酥锅的做法步骤 步骤1 锅底铺一层白菜,我用了三片大白菜叶,然后码上鲫鱼 步骤2 然后把泡发好的海带切成合适大小,卷进切好的猪肉长条/块,猪肉最好带点肥的,海带喜油,有点肥肉会更香。 步骤3 把卷好肉的海带卷放在鲫鱼上 步骤4 再放上一层藕片,藕片不要太薄。