1、将牛里脊切成条状，放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油，少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。2、调好酥炸粉糊，将腌制好的牛肉条放入糊中，抓拌均匀，使其每条牛肉都挂满糊。3、起锅烧油，油温六成热放入牛肉条进行炸制酥脆捞出，撒上喜欢吃的烧烤料即可。4、麻辣酥脆，外焦里嫩，一口下去满齿留香...
30~60分钟|切墩(初级) 新鲜牛腩200克 、 汤池老酱1勺 、 大蒜5瓣 、 生姜1块 、 八角5个 、 草果5个 、 菜籽油1勺 、 糖5克 、 牛肉汤1碗 烹饪步骤 步骤1/16
云南大酥牛肉的做法步骤 步骤1 准备好配料 步骤2 把牛腩用清水淘洗几次后,再用清水泡三十分钟。 步骤3 然后,把牛腩连清水烧开,打去沫子后,把牛腩捞起来滤干水分,滤下的汤水用容器装好,不要丢弃,后面会用来煮肉用。 步骤4 锅烧热加入两勺清油,再加入草果、八角、花椒,姜及干辣椒炒出香味。 步骤5 再加入...
步骤9 炒匀加入热水,比能盖过肉块的水量多一些,讲究的大酥牛肉面一定用的是炖肉的原汁,加入生抽(口重的可以适当多放),移到电饭煲,设粥/汤程序,两小时,也可以移入砂锅小火慢炖到牛腩耙软 步骤10 好的大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散,宽汤浓郁,各种香味完美融合 步骤11 最画龙点睛的就是卧在碗底的...
酥牛肉的做法 步骤1 面团1、KitchenAid 升降式厨师机安装面团勾,搅拌桶内加入麦芯粉,先加入热水,待面粉全部浸湿后加入温水,开启2档,搅打均匀成团。 * 需要有延展性的面团和面,建议使用温水和面。 步骤2 2、面团放置在搅拌桶内醒发2小时以上。为了让面团有更好的延展性,每隔半小时开启厨师机2档搅打5分钟左右,...
1 准备牛肉，好的牛肉不用泡水，直接切了焯水 2 放葱姜，料酒焯水 3 准备配料 4 起锅烧油炒糖色 5 炒出糖色后下焯了水的肉翻炒 6 炒到微黄下料 7 翻炒片刻加入酱 8 生抽，老抽，蚝油 9 高度白酒 10 炒香后，转入祖传的砂锅 11 加开水小火慢炖3小时 12 美了美了，醉了醉了，加味精，可以出锅...
大酥牛肉的做法,大酥牛肉怎么做请看步骤:1.准备牛肉,好的牛肉不用泡水,直接切了焯水2.放葱姜,料酒焯水3.准备配料4.起锅烧油炒糖色5.炒出糖色后下焯了水的肉翻炒6.炒到微黄下料7.翻炒片刻加入酱8.生抽,老抽,蚝油...
【云南大酥牛肉】1.准备好配料;2.把牛腩用清水淘洗几次后,再用清水泡三十分钟;3.然后,把牛腩连清水烧开,打去沫子后,把牛腩捞起来滤干水分,滤下的汤水用容器装好,不要丢弃,后面会用来煮肉用;4.锅烧热加入两勺清油,再加入草果、八角、花椒,姜及干辣椒炒出香味;5.
香酥牛肉 做法将做法保存到手机 1.将牛排切成手指般粗细的长条,用盐稍许渍几分钟。 2.鸡蛋打成蛋液。 3.将牛肉条裹淀粉、沾蛋液、拍上面包粉。 4.油锅六七成热时,将牛肉条下锅煎至金黄。 5.装盘,放黑胡椒,加香菜点缀。
慢炖入味:把炒好的牛肉放入紫砂煲,选择慢炖模式。千万不要用高压锅,肉的香味会被排走。炒锅不用清洗,直接放入冷水滚开倒入紫砂煲当做汤汁即可。我的紫砂煲最慢的时间是12小时,所以我通常头天晚上插电,第二天一早就出锅。 最后装碗 🍽️ 碗里放入薄荷叶,盛一碗牛肉,一碗美味的大酥牛肉就完成了。 小贴士...