大酥牛肉的做法,大酥牛肉怎么做请看步骤:1.牛腩泡去血水 时间越长越好 冲洗干净2.控干水分 准备其他调料3.准备红糖4.起锅烧油5.加入配料爆香6.加入大蒜 酱爆香7.准备酱8.加入酱爆香9.加入红糖等融化...
大酥牛肉的做法,大酥牛肉怎么做请看步骤:1.准备牛肉,好的牛肉不用泡水,直接切了焯水2.放葱姜,料酒焯水3.准备配料4.起锅烧油炒糖色5.炒出糖色后下焯了水的肉翻炒6.炒到微黄下料7.翻炒片刻加入酱8.生抽,老抽,蚝油...
大酥牛肉的用料 准备牛肉,好的牛肉不用泡水,直接切了焯水 步骤2 放葱姜,料酒焯水 步骤3 准备配料 步骤5 炒出糖色后下焯了水的肉翻炒 步骤6 炒到微黄下料 步骤7 翻炒片刻加入酱 步骤8 生抽,老抽,蚝油 步骤9 高度白酒 步骤10 炒香后,转入祖传的砂锅 步骤11 加开水小火慢炖3小时 步骤12 美了美了,醉...
步骤9 炒匀加入热水,比能盖过肉块的水量多一些,讲究的大酥牛肉面一定用的是炖肉的原汁,加入生抽(口重的可以适当多放),移到电饭煲,设粥/汤程序,两小时,也可以移入砂锅小火慢炖到牛腩耙软 步骤10 好的大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散,宽汤浓郁,各种香味完美融合 步骤11 最画龙点睛的就是卧在碗底的...
云南大酥牛肉的做法步骤 步骤1 准备好配料 步骤2 把牛腩用清水淘洗几次后,再用清水泡三十分钟。 步骤3 然后,把牛腩连清水烧开,打去沫子后,把牛腩捞起来滤干水分,滤下的汤水用容器装好,不要丢弃,后面会用来煮肉用。 步骤4 锅烧热加入两勺清油,再加入草果、八角、花椒,姜及干辣椒炒出香味。
1 准备牛肉，好的牛肉不用泡水，直接切了焯水 2 放葱姜，料酒焯水 3 准备配料 4 起锅烧油炒糖色 5 炒出糖色后下焯了水的肉翻炒 6 炒到微黄下料 7 翻炒片刻加入酱 8 生抽，老抽，蚝油 9 高度白酒 10 炒香后，转入祖传的砂锅 11 加开水小火慢炖3小时 12 美了美了，醉了醉了，加味精，可以出锅...
【云南大酥牛肉】1.准备好配料;2.把牛腩用清水淘洗几次后,再用清水泡三十分钟;3.然后,把牛腩连清水烧开,打去沫子后,把牛腩捞起来滤干水分,滤下的汤水用容器装好,不要丢弃,后面会用来煮肉用;4.锅烧热加入两勺清油,再加入草果、八角、花椒,姜及干辣椒炒出香味;5.
云南大酥牛肉的做法步骤 步骤1 准备好配料 步骤2 把牛腩用清水淘洗几次后,再用清水泡三十分钟。 步骤3 然后,把牛腩连清水烧开,打去沫子后,把牛腩捞起来滤干水分,滤下的汤水用容器装好,不要丢弃,后面会用来煮肉用。 步骤4 锅烧热加入两勺清油,再加入草果、八角、花椒,姜及干辣椒炒出香味。
大酥牛肉的做法步骤 步骤1 牛腩改成条切成坨备用 步骤2 冷水下锅加葱姜料酒焯水,煮开后捞出浮沫,再次煮开后捞出备用(这里就可以把葱丢掉啦,姜可以留着继续用,要丢也行) 步骤3 准备干辣椒,姜片,大蒜,八角,草果,桂皮,香叶,花椒,红糖备用 步骤4
关火前再撒把葱花，热腾腾浇在米饭上，香辣中带着回甘的滋味，三碗饭起步没商量！最后唠叨两句：爱吃辣的可以多加干辣椒，不能吃辣的就少放豆瓣酱；炖煮时千万别频繁开盖，热气跑光了肉不容易酥烂；要是汤汁收得太快，记得添热水别加凉水。按照这个方子做出来的大酥牛肉，保证比餐馆的还够味！