豆类食物有大豆类、豆制品类、豌豆与蚕豆类、豆荚类。 1.大豆类 比如黄豆、黑豆、青豆、红豆、绿豆等。大豆类蛋白质含量高,且为优质植物蛋白,易于人体吸收利用。同时,它们还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质以及大豆异黄酮等生物活性物质。 2.豆制品类 比如豆腐、豆浆、豆腐干、豆皮、腐竹等。豆制品通过加工处理,...
豌豆：从餐桌到田野的多元价值 豌豆是一种主要的食用豆类作物，具有出色的耐寒性和广泛的适应性。由于其高营养价值，豌豆得以在辽阔的种植区域内广泛分布，成为一种多用途作物，用于粮食生产、鲜食蔬菜、食品加工、绿肥和饲料等领域。豌豆苗，又被称为豌豆尖、豌豆头和龙须菜，以其翠绿的叶色和清新的香气而受到各地人...
豆子（学名：Holboellia latifolia Wall. ）是豆科八月瓜属植物。双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科、豆子、豆荚（豆角儿）、豆浆、豆绿、煮豆燃萁、目光如豆。豆子植物的一种...
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物,其种类繁多,营养丰富,通常具有富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等功效与作用。 1、蛋白质:豆类是植物性食物中蛋白质含量最高的食物之一。豆类中的蛋白质质量高,含有人体所需的所有必需氨基酸,生物价值可与动物蛋白相媲美。
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豆类富含蛋白质、纤维和必需营养素,是治疗日益严重的慢性病的强效良药。然而,尽管豆类品种丰富,但人们可能并不太了解它们的独特益处。 1.黑豆 黑豆富含有益于各种身体功能的成分,能够增强健康,其益处多多,首先是其高膳食纤维含量。豆类等食物中的可溶性纤维与水接触时...
你认识几种豆类食材呢?🌿🌾 让我们一起来看看这16种常见的豆类,它们不仅营养丰富,而且美味多样。 绿豆:世界上最常用的豆子之一,东亚各国普遍种植,圆而小,味道温和,利于清热解毒。 大豆:我国重要的粮食作物,有淡绿、黄、褐和黑色等多种颜色的豆粒,椭圆形。 白眉豆:我国重要的粮食作物,通常为扁圆形或肾形,颜...
豆类是每天膳食的重要组成,不仅是膳食中优质蛋白的重要来源,同时也是维生素、矿物质及膳食纤维等的良好来源。 01 豆类的分类 豆类作物主要有大豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆、菜豆、鹰嘴豆、扁豆等。按照营养成分含量的多少可将豆类分为两大...
1、豆子本身,例如黄豆、黑豆、大黑豆、小红豆,这种豆类食品本身是十分关键的一类豆类食品。 2、用各种各样豆子碾成的豆浆,例如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆,豆浆也是十分关键的豆类食品。 3、各种各样豆子为原料制成的豆腐,例如黑豆豆腐、黄豆豆腐、大黑豆豆腐,豆腐也是十分关键的豆类食品。