豆类食物有大豆类、豆制品类、豌豆与蚕豆类、豆荚类。 1.大豆类 比如黄豆、黑豆、青豆、红豆、绿豆等。大豆类蛋白质含量高,且为优质植物蛋白,易于人体吸收利用。同时,它们还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质以及大豆异黄酮等生物活性物质。 2.豆制品类 比如豆腐、豆浆、豆腐干、豆皮、腐竹等。豆制品通过加工处理,...
1、大豆类:大豆是最常见的豆类之一,包括黄豆、黑豆和青豆。黄豆富含优质植物蛋白,其蛋白质含量高达36%-40%,还含有大豆异黄酮,对调节人体激素水平有益。黑豆蛋白质含量比黄豆略高,且富含花青素,抗氧化性强。青豆同样营养丰富,常用于制作豆制品,如豆腐、豆浆等。 2、绿豆:绿豆性凉,有清热解毒、消暑利水的功效。夏...
1、黄豆 黄豆是豆类中蛋白质含量较高的一种,含有大豆异黄酮、不饱和脂肪酸等成分,可制成豆浆、豆腐或直接烹饪食用。适量摄入有助于补充优质蛋白,但需注意避免过量,以免引起腹胀。 2、绿豆 绿豆具有清热解暑的作用,常用来熬煮绿豆汤或制作绿豆沙。其含有丰富的B族维生素和钾元素,夏季食用有助于补充水分和电解质。脾...
5.白芸豆:这种豆类富含膳食纤维,有助于改善消化系统。每100克白芸豆提供约17.1克蛋白质和11.3克膳食纤维。 6.扁豆:扁豆具有低脂高纤维的特点,是良好的素食蛋白来源。100克煮熟的扁豆含有约9.02克蛋白质和7.9克膳食纤维。 7.鹰嘴豆:鹰嘴豆也是一种高蛋白、低脂肪的豆类,常用于制作鹰嘴豆泥。每100克煮熟的鹰嘴豆含...
豆类品种:大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。 豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物,其种类繁多,营养丰富,栽培遍布世界各地。近年来,豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。 豆类中的营养物质: 1、蛋白质:豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸...
06 豌豆：青翠圆润，营养全面的豆类明星 豌豆，又名青豆、麦豌豆、寒豆，其荚果肿胀，长椭圆形，青绿色。豌豆性平，7到9月是它的上市高峰期。一般人群均可食用，但脾胃较弱者尽量少食用。营养功效豌豆能调和脾胃、通利大肠、抗菌消炎。此外，它还有调颜养身、产妇通乳、防癌治癌的功效。其丰富的蛋白质和膳食纤维，...
民间有句俗语：“五谷宜为养，失豆则不良”。这句话深刻地揭示了五谷和豆类在维持人体营养平衡方面的重要性。豆类营养价值极高，其蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成与人体需求接近，几乎可媲美动物性蛋白质，是膳食中优质的植物蛋白来源。其中，大豆更有着 “植物肉” 的美誉。那么，常见的豆类有哪些？它们又具备...
红豆，又称赤豆，富含蛋白质、膳食纤维、铁质等营养成分。红豆具有利水消肿、补益脾胃、解毒疗疮、强壮身体、清心安神、补气血的功效。红豆中的铁质对于预防和治疗缺铁性贫血具有重要作用。此外，红豆中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心脑血管疾病有一定帮助。 5. 豌豆 豌豆是一种营养丰富的豆类，富含...
1. 大豆：大豆是豆类中的一种，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等营养成分，是人类重要的食品来源之一。大豆可以做成豆腐、豆浆、豆豉等食品，不仅美味可口，而且营养价值很高。2. 绿豆：绿豆是一种常见的豆类食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分。绿豆可以煮粥、熬汤、做糕点等，具有清热解毒...