茭白,中药材名。本品为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。功能主治为:解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮。来源 本品为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。性味归经 ①孟诜:寒。②《本草拾遗》:味甘,无毒。①《本草再新...
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易 茭白(图3)为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。 1. 利尿止渴、解酒毒: 茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除...
一、油焖茭白 准备食材:茭白、小葱、白糖、生抽、老抽。制作方式:1、茭白把外面的壳儿剥掉,如果有比较老的部位,可以用刀切掉一些,然后再给它切成滚刀块,用清水清洗干净。2、锅中淋入适量的油,油热以后把茭白倒入进去快速翻炒。3、茭白炒软之后往里面加入适量生抽、老抽和少一点的白糖调味,接着往里面再加...
茭白洗净,切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。炒锅烧热,放入色拉油。先将茭白块放入煸炒,用中小火慢慢煸,直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后,烹入料酒,加入酱油和糖调味。大火稍微收汁,即可出锅装盘。鱼香茭白丝 用料 茭白2根;瘦肉100克;胡萝卜适量;木耳适量;郫县豆瓣适量;葱蒜...
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。 目录 1.形态特征 2.分布范围 3.种植技术 4.选购技巧 5.营养价值 ...
上一期“水八仙”我们介绍了有“水栗”之称的菱角,现在正是茭白大量上市的时节,这一期我们就来讲讲茭白。 很多人都吃过茭白,却不知茭白背后还有不少小秘密。我们当蔬菜吃的茭白,其实并不是正常茭白该有的部分,而是茭白主茎被菰黑粉菌寄生,刺激膨大所结的“变...
1、茭白去掉外面的壳,切掉老根,洗干净后切成滚刀块。买茭白时要注意,新鲜的茭白洁白细嫩,如果发现颜色发黄、发黑,说明放久了不新鲜。香葱切葱花。2、起锅烧油,放入茭白小火煎一会儿,煎至表面颜色焦黄即可,然后白糖翻炒一会儿,炒出糖色后翻炒均匀,给茭白上色。加入适量食盐、酱油、蚝油翻炒均匀。倒入适量...
茭白的功效与作用,主要包括补充营养、预防和缓解便秘、控制体重、辅助降低血糖等,具体如下: 1.补充营养:茭白的营养价值比较高,含有脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质,适量食用可以有效地补充人体所需的营养。 2.预防和缓解便秘:茭白中含有丰富的膳食纤维,一方面能够吸水膨胀,促进粪便的形成,另一方面...
材料:茭白150克,大米50克,调味品适量。 做法: 茭白洗净切丝备用。 大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入茭白、调味品等,再煮一、二沸服食,每日1剂。 功效:清热利湿,养阴生津。适用于酒后烦渴,小便淋涩等。 7 茭白土豆丝 材料:茭白、土豆、调味品各适量。