新鲜芥菜,清洗,凉晒。 最好凉干,如果放在太阳底下晒干,随时翻动观察(如果是夏天,一不小心,你会发现菜叶变成了菜纸,写毛笔字刚好。)。 菜心无水,菜叶发蔫即可。湿腌法,不用太干。 (有很多人菜拿回来不洗先晒,包括前几年网上说的菜地旁腌芥菜就是这样。不建议。先晒再洗,不好洗干净,洗后又要凉晒,是不...
步骤1 香港买芥菜,3颗2斤,15元,买回来擦去灰尘,风干两天(也可不洗,用布擦去表面的泥土) 步骤2 风干好,加入适量的盐腌,这里大约2两盐吧,腌半天,腌出水,取出腌好的芥菜 步骤3 放入无水无油似瓶罐中,压紧实,加入凉白开,满过芥菜,盖上盖子,密封,放入阴凉处,室温,浸泡 步骤4 浸泡5至7日,芥菜颜色变色,打...
芥菜酸菜腌制时间短,口感爽脆,拌上辣椒油,再来一碗米饭,那味道绝了!这菜才十几块,超值! 4天前回复 陈姥姥的日常: 2天前回复 纯控21 我喜欢吃酸菜,但是不会腌酸菜,今天看了你的视频,我决定回家试试。 4天前回复 陈姥姥的日常:试试吧,切记不要焯水时间长哦!全程都要干干净,不然会坏掉的呀 2天前回复 ...
芥菜酸的做法步骤 步骤1 自己种的芥菜,无公害。 步骤2 大大小小,不少。 步骤3 洗干净了,开水过一下,然后凉晒。 步骤4 太阳好的时候,晒俩天就可以了,千万千万不要晒太干了。 步骤5 配料:剁椒,盐,生抽半瓶,米醋半瓶 步骤6 步骤6 用力揉一揉,拌均匀了。 步骤7 放入干净,无油的坛子里,至少半个月以上。
1 把芥菜用盐水泡10到20分钟。然后清洗干净。多洗两次，把里面的灰尘给洗掉。2 把洗干净的芥菜切成四片，如果喜欢大的可以切成两半。3 然后用开水烫一下一般烫3到5分钟就可以了。基本变色了就可以捞出来了！4 烫好之后把它捞出来，滤干，晾凉就可以下一步工序了。5 把晾凉后的芥菜放到大盆里面，...
1 需要准备的食材只要两样：芥菜，盐巴。2 芥菜剥开菜帮一一洗净。3 洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。4 今天的天气不错，约2个小时芥菜就蔫了，芥菜的水分也没有了。这是我想要的效果。5 晒蔫的芥菜一一切好（长度约2里米）再放在干净干燥的盆里·。6 倒入盐巴。我今天用了2公斤芥菜，所以就用了250克...
自制大芥菜酸的做法步骤 步骤1 先准备一个密封可装8斤东西大的玻璃瓶,洗干净(没有玻璃瓶可以用小桶,上面可用袋子密封)特别要注意的是,所有用具都要忌不能有油 步骤2 把买回来的大芥菜在太阳下爆晒一天,没太阳自然风吹也行,直到菜叶变软(如上图) ...
1 首先把芥菜清洗几遍，因为有很多杂物，把灰尘洗掉 2 然后把清洗好的芥菜分下刀，可以分两下或一下，这要看大小。3 然后用锅把水烧开把芥菜过下水，一般开锅就行。过水前可以放点盐，这样芥菜可以保持原色。4 把过好水的芥菜空下水，这样有助于入味。就可以进行下一步啦 5 然后把芥菜放入大盆力加入盐适量...
9.然后直接把面汤倒进瓮里面去，我们这里腌酸菜，全程都不需要加盐，主要是靠这个面汤通过温度来让它自然发酵变酸。10.再趁热用薄膜袋密封起来发酵一天，包上毛毯或者棉被，让它保温发酵。11.今天是第二天，把昨天剩的芥菜，继续倒入开水锅里焯烫10秒钟，烫好的芥菜继续倒入这个瓮里面，然后倒入提前热好的面汤...
自制大芥菜酸的做法 先准备一个密封可装8斤东西大的玻璃瓶,洗干净(没有玻璃瓶可以用小桶,上面可用袋子密封)特别要注意的是,所有用具都要忌不能有油 把买回来的大芥菜在太阳下爆晒一天,没太阳自然风吹也行,直到菜叶变软(如上图) 烧一锅开水,把大芥菜放进开水中烫转色,烫菜中炉子的火不能关,一边烧水一边...