等到一年即將結束,他們終於可以過年與家人團聚,此時芥菜成熟,因此芥菜象徵長年在外工作,而被稱為「長年菜」。 至於為何叫做「刈菜」,則是取台語的發音 kuà-tshài,所以寫作刈菜。 芥菜的用途也很廣泛,除了可當作過年經典菜色,還可以醃漬做成多種菜乾,例如:梅干菜、福菜、酸菜,以及雪裡紅。 酸菜和梅乾菜也是...
菜又叫黃芥、沖菜、霜不老,是我國有名的特產蔬菜,因芥菜製成產品不同,其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。 芥菜是一種比較常見的菜,芥菜的營養價值高,具有抗氧化的作用,可以起到美白肌膚的作用,那麼芥菜的營養價值還有哪些呢?芥菜的做法有哪...