第二天醒来,看到自己的随从仍醉卧醒,桌上美酒牛腊巴已一扫而光,柳刺使长叹“酒醒不见牛腊巴啊!”后来就有了“酒醒不见牛腊巴”的典故。 【原料】:精选牛肉、食糖、食盐、红椒粉、芝麻等。 【口感】:味比较辣,五香味浓,烤得很干,有嚼头
将牛腊巴从烤网取下,用茶油或是花生油炒一下,不至于吃起来太干。 备注:考虑卖相好看的话,可以在出锅时洒上点白芝麻。 说明:传统的做法是,牛腊巴烘干后,在茶油锅里炸一下。捞出即可。
炒牛腊巴的做法 步骤1 腊牛肉洗净,冷水下锅放1撮花椒,开火煮沸5min左右关火,继续浸泡至水不烫手捞出 步骤2 腊牛肉切1mm左右薄片,姜切片,辣椒、蒜切碎 步骤3 中火热锅放油,放入1撮花椒,炒出香味 步骤4 放入蒜、辣椒、姜片,炒出香味 步骤5 放入腊牛肉,翻炒出些许焦香味 ...
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传说在唐代，柳宗元被当地的牛腊巴美食吸引，并留下了“酒醒不见牛腊巴”的赞叹，这一故事提升了牛腊巴的文化背景与吸引力。故事据说发生在唐代元和年间，柳宗元途经现今的太平地区时，受到当地热情好客的主人以自酿美酒和秘制牛腊巴的盛情款待。柳城牛腊巴因其独特风味及历史背景获得“市级非物质文化遗产”的称号。