柳城太平牛腊巴制作技艺于2018年入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。时光的齿轮不停运转。如今的牛腊巴除了原味,还有麻辣味、孜然味等新口味。因为有当地牛腊巴制作技艺传承人的研发与带动,有当地政府的搭台与助力,一袋牛腊巴,带火了整个乡镇,助推了...
所以每次有订单,她都会把时间安排得很紧凑,希望把好的食材能做成高品质的牛腊巴给食客品尝。 经过加工出炉的原味、辣味两种口味的牛腊巴得以呈现。 拿起一根原味的牛腊巴,一口咬下去,淡淡的牛肉甜味在口腔的回旋。 再细细品尝,起丝的牛腊巴开始变得蓬松可口。 顺着辣...
步骤5 将牛腊巴从烤网取下,用茶油或是花生油炒一下,不至于吃起来太干。 备注:考虑卖相好看的话,可以在出锅时洒上点白芝麻。 说明:传统的做法是,牛腊巴烘干后,在茶油锅里炸一下。捞出即可。
传说在唐代，柳宗元被当地的牛腊巴美食吸引，并留下了“酒醒不见牛腊巴”的赞叹，这一故事提升了牛腊巴的文化背景与吸引力。故事据说发生在唐代元和年间，柳宗元途经现今的太平地区时，受到当地热情好客的主人以自酿美酒和秘制牛腊巴的盛情款待。柳城牛腊巴因其独特风味及历史背景获得“市级非物质文化遗产”的称号。
牛腊巴(柳州柳城特产)的做法 将牛肉根据肉的纹理,进行竖着切,切长条(越薄越好)。 将肉放盆里,倒入生抽、老抽、香油、辣椒粉、花椒,多搅拌,使每块牛肉都裹均匀。然后放冰箱腌制8小时左右。 将牛肉一块一块的展开,平铺在烤架上,我用的是烤箱烤,没有传统上的用炭火烤。大家通过这张图片可以看出牛肉纹理,一定...
柳城太平牛腊巴是祖传手工秘制而成,历史悠久,选用本地四十八弄大山里优质黄牛膘腿肉,采用天然香料腌制,经土窑明火烘烤后再用优质天然纯茶油炸制。其色泽酱红,油足味醇,即使已是变成肉片制成牛肉干,那线条却还保留着四十八弄黄牛健美的缩影。牛腊巴虽然经过多番复杂的手工艺制作,却还保持着牛肉的原汁原味。 主要工...
简介: 柳城县太平镇许名师牛腊巴电子商务店(个体工商户)成立于2023年11月20日,注册地位于柳城县太平镇太平街仁村路(许景春房屋),法定代表人为许景春。经营范围包括一般项目:食品销售(仅销售预包装食品);食品互联网销售(仅销售预包装食品)(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) ...
柳城牛腊巴来源于当地人对食用牛肉的钟爱，经过特殊加工制成，是当地宴席和接待贵客时必不可少的美食。传说柳宗元“酒醒不见牛腊巴”的典故在当地广为流传。营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复...
03柳城牛腊巴是《广西民族民俗文化概览之美食篇》系列专题片(上部)的第3集视频,该合集共计24集,视频收藏或关注UP主,及时了解更多相关视频内容。
在广西柳州,柳城特产太平牛腊巴可谓家喻户晓。牛腊巴是用精选牛肉制作成的牛肉条,颜色红光油亮,味香辣,有嚼劲,是柳城县太平镇的一种民间传统美食。牛腊巴,是备受柳州人喜爱的特色小吃。经明炉炭烤、辣油酥炸的高山黄牛肉,香辣爽口、香酥味醇,刺激着柳州人的味蕾,其独特的风味也赢得了四面八方游客的青睐。对于...