柳城太平牛腊巴制作技艺于2018年入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。时光的齿轮不停运转。如今的牛腊巴除了原味,还有麻辣味、孜然味等新口味。因为有当地牛腊巴制作技艺传承人的研发与带动,有当地政府的搭台与助力,一袋牛腊巴,带火了整个乡镇,助推了乡...
柳城太平牛腊巴是祖传手工秘制而成,历史悠久,选用本地四十八弄大山里优质黄牛膘腿肉,采用天然香料腌制,经土窑明火烘烤后再用优质天然纯茶油炸制。其色泽酱红,油足味醇,即使已是变成肉片制成牛肉干,那线条却还保留着四十八弄黄牛健美的缩影。牛腊巴虽然经过多番复杂的手工艺制作,却还保持着牛肉的原汁原味。 主要工...
再次烘烤：将裹有芝麻的牛肉条重新放回烤盘，再次放入烤箱，以120℃的温度烘烤10分钟左右，使芝麻更加香脆。完成：烘烤完成后，取出牛肉条，待其完全冷却，即可食用。这样制作出的太平牛腊巴，虽然简化了一些传统工艺，但仍能保持其特有的香脆口感和丰富的肉香。总之，这个简化版的太平牛腊巴做法适合家...
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传说终究是传说,对于食客来说,味道永远是第一位。只有味道过硬,才能留住食客,而牛腊巴就是这样一份美味,柳城太平牛腊巴制作技艺还被列为市级非物质文化遗产。 “这两天正在生产一批牛腊巴。”11月22日,在柳城县太平镇,牛腊巴制作技艺传承人许东州正带领工人制作着牛腊巴。
太平牛腊巴是一种传统的中式小吃，以其独特的风味和香脆口感而受到人们的喜爱。要做出既省时又美味的太平牛腊巴，可以遵循以下步骤：准备食材：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊或牛腱子肉，因为这些部位的肉质较为紧实，适合制作腊巴。同时，准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒...
太平古镇，位于柳州市区南部，是一座拥有千年历史的古镇。在这里，古色古香的建筑、青石板铺就的街道，以及弥漫在空气中的传统美食香气，共同构成了一幅动人的画卷。而许师傅牛腊巴，正是诞生于这片充满文化底蕴的土地上。走进许师傅的店铺，你可以看到一块块色泽油亮、香气扑鼻的牛腊巴整齐地摆放在货架上。这些牛腊...
太平牛腊巴是一种源自中国广东梅州地区的传统客家风味小吃，以其独特的香味和酥脆口感而闻名。要做出一份美味的太平牛腊巴，需要精心准备食材和遵循一定的烹饪步骤。以下是制作太平牛腊巴的详细步骤：准备食材：（1） 高筋面粉：500克 （2） 猪油或植物油：适量 （3） 盐：适量 （4） 白糖：适量 ...
回头往前数，许敏的父亲许东洲，不仅是柳城县太平镇许氏食品厂的“掌门人”，同时也是柳城县太平牛腊巴加工行业的领头人。我们村的年轻人 牛腊巴“许师傅”上世纪八十年代，许东洲跟随父辈在太平街开米粉店。因为在米粉加入自家秘制的牛腊巴作为配菜，味道十分可口。食客们口口相传，太平许师傅牛腊巴的名声不胫而...
柳城太平牛腊巴是选用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉为原料,辅以纯天然香料等佐料腌制,再经传统土灶明炉烧烤、纯茶油酥炸等工艺精制出来的干牛肉条,是柳城县太平镇的一种特色民间传统美食,广泛流传于广西柳州地区。这种牛腊巴,外表红光油亮,吃起来甜辣爽口、酥松脆香,有一定的嚼劲。