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为什么我的泡菜只有咸不酸呀[流泪] 2年前·重庆 2 分享 回复 展开12条回复 风烟看客 ... 你错了两步:1.青花椒没有洗;直接用手进泡菜坛。 2年前·四川 2 分享 回复 四川辣厨娘 作者 ... 青花椒树上现摘的,不用洗[呲牙]手洗干净进的泡菜坛哟 ...
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7/12最后加盖,加注坛沿水密封,坛沿水不能用生水,同样必须用凉白开,密封后,放置大约一周(视气温不同),一周内不能揭盖,隔绝空气,使泡菜在缺氧的状态下产生乳酸,并产生酸味,正常情况下大概一周之后就可以开始食用了。(2-3天后可观察辣椒周围是否有气泡形成,刚开始只有几个细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果...
泡菜酸水的功效与作用有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助增强免疫力、改善食欲不振等。具体详情如下: 1.补充营养。泡菜酸水主要是以白菜为原料制作而成,含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分,食用后可以补充机体所需要的营养,维持机体的营养均衡。
泡菜如果太酸,可以通过以下几种方法来处理,以减少其酸味: 1. 清洗或浸泡 多洗几遍:在吃之前,将泡菜多洗几遍,以去除部分酸味和多余的盐分。 温开水浸泡:将泡菜放入温开水中浸泡一段时间,也能有效减轻其酸味。注意水温不宜过高,以免破坏泡菜的营养和口感。 2. 使用小苏打 小苏打溶液浸泡:在水中添加适量小苏打,...
1. “泡”得如此酸，原来是四川人的独家“秘技”四川泡菜之所以能泡得这么酸，绝对离不开他们的泡菜坛子。这种坛子可不是随便找来的，而是四川特有的“发酵神器”。四川的泡菜坛子独特的结构让它成了理想的“泡菜发酵基地”：坛口有一圈水槽，把泡菜坛密封得严严实实，保证了里面的乳酸菌环境——这是泡菜酸味的...
酸甜泡菜 有时候胃口不好,就用这个下饭,又酸又甜稍微有点辣辣的,胃口马上变的好起来。第一次写,写的不好,希望大家喜欢这道泡菜。 酸甜泡菜的做法 步骤1 包菜洗干净,撕成大块放进容器,把白醋、糖、姜和辣椒倒入容器中搅拌均匀,腌制3个小时即可食用。
泡菜 方法/步骤 1 1、泡菜之所以会变酸其中一个原因可能是自己没有密封储藏，所以可以换个瓶子装泡菜，并把酸的泡菜捞出来扔掉。2 2、也有可能在腌制泡菜的时候盐放的不够多，所以要是泡菜酸了的话可以再加点盐到里面。3 3、如果加盐的方法不管用的话就把泡菜水都掉了，重新做个泡菜坛，然后加点白酒进去，让...
酸甜泡菜 童年上学路上的一碗馄饨再夹上一筷子泡菜至今是我美好的回忆,一晃20年过去,馄饨铺早已不知所踪。跟着味蕾的回忆,做出了小时候酸酸甜甜的、温馨的味道。 步骤1 蔬菜洗净切好 步骤2 倒入大盆,倒入5勺盐,用手抓匀(每片菜叶上几乎都是能摸到细细的盐粒的)腌渍1小时...