全麦面包提供了丰富的碳水化合物，为身体提供充足的能量，就像乐队中的鼓点，奠定了整个节奏的基础；泡菜以其独特的风味和膳食纤维，如同灵动的弦乐，为早餐增添了一抹别样的色彩；而酸奶则像是悠扬的长笛声，带来清爽和滋润的感觉，让整个早餐更加丰富饱满。酸奶和泡菜作为早餐中的发酵食品，它们以独特的魅力为我们的健康和味蕾带来了诸多惊喜。它们就像两颗璀璨的明珠，...
步骤1 准备食材。 步骤2 包菜去掉外面的几层菜叶,切成小片,洗净沥干;大蒜剥掉外皮,切片备用。 步骤3 往800Ml的沸水中加入盐、冰糖、花椒粒和八角浸泡并放凉。 步骤4 将包菜片放入玻璃罐中,加入蒜片和冷开水,没过包菜,然后盖上盖子。(每个玻璃罐放400Ml的水) 步骤5 把罐子放到酸奶机里,选择“泡菜”功能,发...
1.酸奶。各种牌子的酸奶其实都可以，酸奶除了改善肠道的菌群之外，可以降低对身体有害的低密度脂蛋白，并且让炎症相关的因子逐渐下降。2.腌黄瓜。腌黄瓜其实有很多种，不过最好的还是那些自然发酵出现，特别是泡在盐水中的，含有多种益生菌。3.酸菜。吃酸菜的时候要小心，酸菜里面可以含有很丰富的有益菌，但是有的地...
想要成功做出酸脆可口的泡菜或浓稠顺滑的酸奶,得先搞清楚它们的菌种特性和使用门道。 泡菜制作的核心菌群是乳酸菌家族,其中植物乳杆菌、肠膜明串珠菌和短乳杆菌最为活跃。这些微生物原本就附着在新鲜蔬菜表面,白菜萝卜等食材清洗时不能过度搓洗,保留天然菌种更有利于发酵启动。制作时需用重物压实蔬菜,创造无氧环境让...
解析 酸奶和泡菜的制作原理是微生物的发酵在食品的制作而成,制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质。因此泡菜制作的原理是需利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,然后制作成泡菜 ...
1.酸奶的制作方法 自制酸奶其实很简单，只需准备牛奶和酸奶菌种。将牛奶加热至40-50℃，加入酸奶菌种，搅拌均匀，放入酸奶机或保温箱中，保持恒温发酵12-24小时即可。2.酸奶的口感与搭配 自制酸奶口感醇厚，酸甜适中。可以搭配水果、蜂蜜、燕麦等食材，制作出各种美味的酸奶饮品。三、泡菜：酸辣可口，开胃下饭 1.泡菜...
做泡菜时放上酸奶是不好的。以下是具体原因：影响腌制过程：酸奶中含有氨基酸，而分解氨基酸的成分可能会干扰泡菜的腌制过程，从而影响泡菜的正常发酵和最终口感。口味不佳：如果泡菜是露天腌制而非真空腌制，加入酸奶后味道可能并不理想。酸奶的口味与泡菜的传统风味可能不太协调，除非个人特别喜欢某些非传统...
不好。1、酸奶里面含有氨基酸，分解氨基酸的成分可以影响泡菜的腌制过程；2、泡菜如果是露天腌制而不是真空奄制，就不要加酸奶，加后味道也未必很好，如果喜欢英国人茶水加糖和牛奶的口味，可以真空腌制加酸奶的泡菜。
秋天的发酵乐趣:自制泡菜、酸奶和米酒 🍂 秋天到了,丰收的季节也随之而来。还记得小时候,妈妈每到这个时候都会买一大堆蔬菜,比如大白菜、白萝卜、胡萝卜、芹菜等,放进一个腌菜缸里发酵。每次看到妈妈忙碌的身影,心里总是充满了期待,想着又有好吃的了,忍不住咽口水。等待总是那么美好,每年都能吃到自家做的地道...
顺便也做了酸奶和泡菜,真是意外的好吃!🌟【酸奶制作】 我做酸奶可是有一手的,闭眼都能成功那种。首先,酸奶机的不锈钢碗和搅拌勺要消毒。然后,用750ml的盒装牛奶配一包川秀30菌酸奶发酵菌,这是我最喜欢的配比。先倒一点牛奶,加入一包酸奶粉,搅拌溶解,最后倒入所有牛奶。川秀酸奶粉会送酸奶机,开启8小时后,...