• 准备小苏打水：在一个大盆中，加入适量的温水，然后加入2大匙的小苏打粉，搅拌均匀。• 放入鱿鱼：将干鱿鱼放入小苏打水中，确保鱿鱼完全被水浸没。• 浸泡：浸泡10分钟后，鱿鱼会明显变软，体积也会增大。• 冲洗：将泡发好的鱿鱼取出，用清水反复冲洗，以去除残留的小苏打粉。优点：小苏打粉泡发法...
快速泡发的方法,就是加点水,放微波炉里转3分钟,再大的鱿鱼也软了 2天前1回复 丁丁妈Xn 我家鱿鱼泡完直接下锅了,是不是太快了? 1天前回复 一鸣惊人老沈 用开水泡更快,只不过泡完就可以吃了。 2天前回复 智慧烟斗9 用碱水泡海鲜,不怕吃进去中毒啊 23小时前回复 谨记23213 每个人有每个人的做法,你这样...
泡发干鱿鱼时，可以加入几片生姜或几滴白酒，这样可以更好地去腥提鲜。另外，泡发好的鱿鱼在烹饪前最好先用沸水焯一下，这样可以去除多余的杂质和异味，让菜肴更加纯净美味。干鱿鱼的储存也是一门学问。未泡发的干鱿鱼应该存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。而泡发好的鱿鱼则可以放入冰箱冷藏保存，但最好在...
1、在购买鱿鱼时，尽量选择价格高一点的，这种品质也好，口感更鲜美。看看外面是否有白霜，尽量选择白霜多的，这种新鲜程度更高。2、拿一个容器，把鱿鱼放进去，再往里面添水，这时候添的水尽量是温水，泡发效果更好。并且除了加水之外，还需要额外往里面，多放2种东西，一种是食盐，一种是白醋，它俩既可以促进鱿...
第二步，准备一个稍大点的盆，先往里面加盐，一勺就可以了，接着再往其中添水，不用凉水用温水，添上温热的水之后，搅拌一下，把盐化开，接着将干鱿鱼倒在盆里，进行泡发，时间1个小时。第三步，到时间后，将里面的水倒掉，放入2g食用碱，然后重新往里面添上温水，将食用碱融化后，再把干鱿鱼重新放进去，...
【泡发鱿鱼干】1、食用碱泡发 把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。食用碱的水溶液显碱性，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速涨发，软化纤维，让鱿鱼干迅速变成原来...
1.2 泡发的必要性 然而，市场上常见的鱿鱼干一般都是经过晾晒处理，质地较硬，泡发过程不仅能使其增大，还能够使质地更加嫩滑，更易于烹饪和食用。2. 鱿鱼泡发的科学方法 2.1 选择新鲜优质的鱿鱼干 在进行鱿鱼泡发之前，首先要选择新鲜、质量良好的鱿鱼干。优质的鱿鱼干通常呈现淡淡的海香味，质地柔软，表面...
用碱水泡，是我完全杜绝的做法，泡出来碱味十足，很难吃，看看渔民的做法，虽然泡发速度不会很快，但是鲜味不流失。【泡发干鱿鱼】食材：干鱿鱼、清水 1、买鱿鱼的时候，别光看价格，认为越贵的就是越好的，咱们也得好好挑选一番，捏一下鱿鱼，如果能捏得动，稍微有点弹性，而且上面白霜很多，就是新鲜的，反之...
第二步，拿回家的鱿鱼，先放在水龙头下，进行简单的冲洗，将表面残留的一些脏东西、灰尘等，都去除干净。之后准备一个稍大的盆，往盆里接上足量的清水，将鱿鱼放进去，开始浸泡。第三步，很多人看到这里，就很疑惑了，你不是说不能只用清水泡吗？这不是还是用清水泡的？别着急，泡发鱿鱼要想彻底的话，得一...
1、就算是干鱿鱼，买的时候也要挑选一下，尽量选择上面带有白色物质的，这层白霜就代表着鱿鱼的新鲜程度，有白霜才可以证明，这是新鲜鱿鱼晒干的。2、接下来准备水，这里的水不要用凉水，而是要用温水，准备一大盆温水，然后往里面倒入食盐，将食盐搅拌至融化，就可以把干鱿鱼放进去了，浸泡的时间要长一些，不然泡...