法国大餐，指法国菜肴。法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；加工精细；烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。在世界各地中国粤菜与法国大餐齐名。主要特点 法国大餐是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。相传16...
来自普罗旺斯地区，经典的尼斯沙拉以莴苣、新鲜蕃茄、水煮蛋、罐头鲔鱼、豌豆、尼斯特产黑橄榄 (Cailletier)、鳀鱼组成，不过后来也发展出许多变化，这是一道当配菜或主角都好的菜色。普罗旺斯炖菜 Ratatouille 源自南法普罗旺斯地区的炖菜，如今也是全球知名的法国菜之一，炖软的蔬菜不管是当作配菜或主菜，做成薄饼或蛋卷的...
法国菜的历史悠久,而正因为如此长的时间中,法国菜得以不断的更新改进,适合当时的流行趋势。而法国菜,也正因为其严谨的制作模式和对于食材的高度重视,所以才会制作出如此精美的法式大餐。简单说,法国菜之所以能成为第一的世界西菜,正是因为这种不断创新自己的意识,以及对制作本身的高要求,和对食材的高要求。 疫情当下...
法国菜起源于14世纪，在未成体系之前，原本是混合了“法兰克王国的日耳曼肉食、水果料理，西罗马帝国的地中海蔬菜、乳制品料理，以及维京人的鱼类、腌制料理”的集合体。于17世纪初，经过路易十四的巴洛克宫廷影响，积极吸收欧洲各国的料理，犹其借鉴意大利菜居多，并将他国料理转换为纯法国式的烹饪方式。因为法国菜以...
法国是世界著名的饮食文化大国，在法国不同地区有不同的特色美食。由于法国人相当地重视美食，所以吃法国菜时所需要的餐具也是非常多的。艺术特色 基本简介 法国气候温和，土地肥沃，物产丰富，加之经济发达，给烹饪的发展提供了十分有利的物质基础。“法国人是为吃而生存”，这句话将法国人讲究吃的艺术形容得入木...
法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。但是，在我们对法国菜表示强烈向往的同时，不免留下一种深刻的印象，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史...
法国鹅肝作为法国菜种的经典代表，有着非常重要的地位，不仅要吃，还要懂得吃，才能了解它的真谛。比如，想要吃大最正宗的法国鹅肝最好渠道法国的佩尔格里，因为这里出产的鹅肝不仅个大肥美，而且还有这非常均匀的质地，吃起来口感细腻，闻起来有一股淡淡的板栗香味，光看着、闻着就让人忍不住流口水了。鱼子酱。鱼子...
比较有名的法国菜是鹅肝酱,牡蛎杯,局蜗牛,马令古鸡,麦西尼鸡,洋葱汤,沙朗牛排,马赛鱼羹。 法国菜中的名菜,并不一事实上全用名贵原料制作,有些极普通的原料经过精心调制,同样可以做成名菜,如蓍名的“洋葱汤”,所使用的就是极为普通的洋葱制成的。
法国菜，指的是一种发源自法国的欧洲烹饪系统，特点是摆盘精致优雅、分量少、以葡萄酒入菜。法国菜遍布全球，擅长营销出奢华感，在料理界中经常能占到最高级别的位置，故而有“西餐之首”的美誉。法国菜属于世界三大料理之一，亦是地球上大多数国家的国宴菜。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，...