让牛筋在酱汁中冷却：为了让味道渗透到牛筋中并使其更容易切片，在上菜前先在酱汁中冷却10分钟。总之，红酒焖牛筋是一道美味可口的菜肴，非常适合特殊场合或一顿舒适的大餐。按照提供的说明和提示，您可以在家中轻松制作这道菜，并享受传统法国美食的味道。无论您是搭配土豆泥、米饭还是硬皮面包，您一定会用这道丰盛...
第一道：法式炖肉 材料：新鲜的牛肉、蔬菜、红酒、香料 做法：将牛肉切块，与蔬菜、红酒、香料一同炖煮至肉质酥软，味道浓郁。第二道：意大利式焗蘑菇 材料：新鲜蘑菇、奶酪、面包屑、橄榄油、盐、黑胡椒 做法：将蘑菇铺在烤盘上，撒上奶酪、面包屑，淋上橄榄油，撒盐和黑胡椒，放入烤箱烤至金黄。第...
步骤/方法 1 1、2、牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用。2 3、4、5、切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml红酒，腌30分钟。——这里第一次加入红酒，可给牛腩去腥，入味。3 6、7、8、锅...
41 -- 16:18 App [中字]献给你最浪漫的法国菜-制作豆蔻奶油和枫糖甜甜圈 96 -- 14:04 App [中字]健康小厨小菜-如何制作烤鱼、沙拉、鸡蛋面 40 -- 13:41 App [中字]献给你最浪漫的法国菜-烤奶酪配阿多波烤鸡 39 -- 19:01 App [中字]献给你最浪漫的法国菜-尝试一下你不知道的菜系 17 -...
其中一道经典法国菜——「Confit de Canard」,直译过来就是油封鸭。这道菜在庄祖宜老师的《厨房里的人类学家》一书中也有介绍。说实话,以前在巴黎的时候,我基本都是去餐厅吃,或者去Picard超市买半成品回家。从来没有自己从头开始做过。不过,最近似乎很流行吃鸭肉,而且这道菜还需要倒油啥的(dddd),那我就决定...
其他的肉或者蔬菜可以根据个人喜好自己调整,把所有原料切成丁,倒进锅里用小火煸个两三分钟,然后倒入鸡蛋液(或蛋白),等一面熟了翻到另一面,如果喜好cheese的话可以放两片。出国后就可以吃了~ 7楼2013-09-13 16:15 收起回复 Hot_fatekey 人气楷模 13 我是煮好的 8楼2013-09-13 16:16 回复 Styl...
巴斯奎斯鸡是一道源自法国的经典菜肴，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，搭配香草和白葡萄酒，口感丰富。以下是制作巴斯奎斯鸡的一些技巧：选材：选择新鲜的整鸡，最好是有机鸡或者自然饲养的鸡，因为它们的肉质更加鲜美。同时，选用新鲜的香草，如百里香、迷迭香等，以及优质的白葡萄酒，这些都能提升菜肴的风味。腌...
从南部的普罗旺斯地区的橄榄油和香草,到东北部的阿尔萨斯地区的鹅肝酱和苹果馅饼,法国菜以其丰富的风味和烹饪技巧而闻名。其制作过程通常需要耗费时间和精力,注重细节和精确度。从选材到刀工,从调味到烹饪技巧,每个环节都被严格把控,以确保菜肴的味道和质地达到最佳状态。法国菜注重使用新鲜、高质量的食材。农产品、...