掌握法国菜的烹饪艺术的创作者· ··· 朱莉娅·查尔德作者 作者简介· ··· 朱莉亚·查尔德 Julia Child,土生土长的美国加利福尼亚人,毕业于史密斯女子学院 Smith College。随丈夫在法国旅居的6年中,她曾在巴黎著名的蓝带厨艺学校学习烹饪。美国著名厨师,作家及电视节目主持人。她通过烹饪书籍和她的电视节目,把...
《掌握法国菜的烹饪艺术》自1961年出版以来,畅销全球半个世纪的法国菜烹饪教科书。它的出版被形容为一个里程碑,是非专业人士的烹饪《圣经》。本书不仅清楚地告诉你什么是法国菜,还将教会读者什么是真正的烹饪。《掌握法国菜的烹饪艺术》是一本“百科全书”式的烹饪书,旨在传达法国菜的经典做法,面向烹饪爱好者,注重...
掌握法国菜的烹饪艺术 电影《朱莉与朱莉亚》原型,美国国宝级大厨朱莉亚·查尔德半个世纪长销不衰,六十年代起影响美国饮食至今的经典法国菜菜谱。500多道经典菜谱汇聚法国菜所有精髓,了解法国文化与饮食,学习西餐不可不看的经典著作 作者:(美)朱莉亚·查尔德(法)路易丝塔·波索尔(法)熙梦·贝克出版社:广东南方日报出版...
《掌握法国菜的烹饪艺术》自1961年出版以来,畅销全球半个世纪的法国菜烹饪教科书。它的出版被形容为一个里程碑,是非专业人士的烹饪《圣经》。本书不仅清楚地告诉你什么是法国菜,还将教会读者什么是真正的烹饪。《掌握法国菜的烹饪艺术》是一本“百科全书”式的烹饪书,旨在传达法国菜的经典做法,面向烹饪爱好者,注重...
《掌握法国菜的烹饪艺术》主要传达法国菜的经典做法,做法既清晰明朗又严谨细致,小到刀工切法、厨房设备、温度把握,大到不同食材的处理和烹饪、酱汁的调制,展现法国菜独到的制作手法。 《掌握法国菜的烹饪艺术》作为一本经典的法国菜烹饪百科书,细腻且全面,从各种汤底酱汁,到传统风味、地方菜色都有,涵盖度既深且广...
掌握烹饪法国菜的艺术——术语 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法国菜是这世界上唯一可以和中国菜相提并论的菜系。法国人对饮食的讲究程度绝对可以于我们中国人向媲美,甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外,还特别追求进餐时的情调,...
掌握烹饪法国菜的艺术 Julia Child 掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底) 若想学会如何在自家厨房里用本地食材烹饪出地地道道的法国菜, 非此书莫属。 作者: Simon Beck Lousisette Bertholle Julia Child 插图: Sidonie Coryn 价格: 10 美金 1961 年十月出版, 重版四次, 1 964 年五月第六次印刷。 “只要得到...
1 掌握烹饪法国菜的艺术 Julia Child 掌握烹饪法国菜的艺术 封面及封底 若想学会如何在自家厨房里用本地食材烹饪出地地道道的法国菜 非此书莫属。 1961 年十月出版 重版四次 1964 年五月第六次印刷。 “只要得到正确的指导 不管是谁 也不管用什么样的厨房 任何人都可以像法国大厨一样烹饪” Beck 夫人 Bet...
更想象着向Julie Powell一样,在生活中拥抱这本菜谱,一页一页的把菜谱中所有的菜都烹饪完。当然我也是其中之一。但由于现在此书还没有中文版本,再加上食材的购买有一定的难度,还有其中包含了很多不一样的计量单位等等...各种困难让这本菜谱的挑战变得难上加难。所以创建这个菜单是打算今后在这里逐个翻译并烹制每...