第一步，准备500克普通面粉，加8克盐，5克无铝泡打粉，3克小苏打，先把食材混合均匀。再加1个鸡蛋，口感更加酥脆，然后加入250毫升清水，这个含水量比商业版油条的用量少了一些，因此不会特别粘手，很适合新手操作。第二步，搅成面絮之后，再加30毫升食用油，加入食用油，面团不易手，油条也会更加酥脆好吃。有...
将醒发好的油条生坯轻轻拉长，放入油锅中。油条入锅后会迅速膨胀浮起，这时要用筷子不断翻动油条，使其受热均匀。炸制的过程中要注意火候的控制，避免油温过高导致油条外皮炸焦而内部还未熟透。一般来说，炸制3-5分钟左右，直到油条两面金黄酥脆即可捞出。捞出的油条要放在厨房纸巾上沥干多余的油份，这样油条吃起来...
1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。有个说法是...
5、把切好的小剂子两个两个叠在一起，用筷子在中间使劲压一下，防止炸油条过程中散开。6、锅里加入适量食用油，把油温升高到6成热左右，转为中火，把油条胚子两手轻轻拉长，下入油锅中，用筷子不停地翻动，让油条的各个面均匀受热，油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中，要用筷子不停地翻动，这也是...
香酥大油条配方 需要..香酥大油条配方需要的调料和配方:以1斤中筋面粉为例(450克干面粉,加糯米粉50克),泡打粉5克,君发鲜味膨松剂3克,小苏打3克,糖3克,植物油10克,温水320克,每2斤可以放入一个鸡蛋。操作过程:
【处理油条】1根油条又可以分成两条,2根油条相当于4条,切成小段。【调糖醋汁】可以根据自己口味调,如果没经验可以根据这个方子:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我没有用到料酒。不喜欢太甜可以少放糖。(经验不足也可以多放一点水之后可以试试味道。)把姜末放在糖醋汁里。【炸油条】油条可以是隔...
二，接下来，就是制作油条的具体步骤了：1️⃣ 将面粉、发酵粉、食用碱和食盐混合在一起，搅拌均匀。2️⃣ 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉形成柔软的面团，表面光滑。3️⃣ 在面团表面抹上一些油，盖上湿布或保鲜膜，静置 20 分钟。4️⃣ 将面团擀成厚度适中的长方形，然后切成宽度相等的长条...
1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。4.炸油条的面...
今天玉米就分享一个在家里自己炸油条的配方，做法简单、配料方便，下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧！炸油条 【准备原料】500克面粉、4克盐、3克小苏打、8克无铝泡打粉、40克食用油 【制作过程】1、面粉里加入盐、小苏打和泡打粉，用筷子搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀。加入食用油的作用和泡打粉的作用一样，...