8、压扁后用擀面杖擀薄,再切成若干个小条。接着两两叠放,用筷子压一下,怕散开,用筷子压的时候可以抹点水。9、锅内加足量油,开火加热,用一小块面试一下,若能快速浮起来说明油温合适。转中火,将油条胚轻轻拉一下,放进锅内。10、油条浮起来后,要用筷子反复拨动,炸成金黄蓬松的状态。炸好后夹出油...
爱吃油条的一定要收藏,配方和做法全告诉你,蓬松酥脆,越吃越香,喜欢的朋友快来试试吧! 用料 鸡蛋1个 盐2克 小苏打 2克 植物油 10克 面粉200克 酵母2克 炸油条的家常做法 1.200克左右中筋面粉 2.在一个鸡蛋 盐 少量小苏打 食用油 3.加2克酵母 再加一点点糖 温水化开 糖是帮助促进酵母发酵的 我用...
6、锅里加入适量食用油,把油温升高到6成热左右,转为中火,把油条胚子两手轻轻拉长,下入油锅中,用筷子不停地翻动,让油条的各个面均匀受热,油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中,要用筷子不停地翻动,这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点。7、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可以捞出了。小贴士:1、...
首先,别急着动手,选材是关键。中筋面粉500g,就是家里包饺子、擀面条的那种,简单实在。再来点秘密武器:无铝泡打粉5g和小苏打3g,这俩是油条蓬松的秘籍,少了它们,口感可就大打折扣了。别忘了白糖10g提味,食盐4g调味,还有鸡蛋1个增加营养和弹性。哦对,温水280毫升慢慢加,熟油30g让面团更听话。详细制作步...
炸油条的做法 1、面粉中加入发酵粉,无铝泡打粉,盐混合均匀,放入适量的温水揉成偏软的面团! 2、室温发酵至两倍大!(也可以晚上和面,放在冰箱冷藏发酵一晚,早上起来直接炸油条!) 3、手沾点油,把发酵好的面团揉搓均匀排气,再用擀面杖擀成薄片! 4、用刀切成长条!
1. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。 2. 在面粉混合物中打入一个鸡蛋,加入适量的水,揉成面团。 3. 将揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,静置松弛 30 分钟。 4. 在案板上撒上一些面粉,将松弛好的面团放在案板上,轻轻揉搓成长条。 5. 将长条切成大小均匀的段,每段约 15 厘米长。 6. 将每一...
让油条膨松的方法是鸡蛋和无铝泡打粉或酵母,两种方法都做过,感觉泡打粉更加膨松;酵母粉更加脆。 1.将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g合成软面团,醒上15分钟。 2.取出面团,在案上整理成长条,然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时。8小时后取出,在室温下稍微回温。 3.将面...
第七步:油条定型后,用筷子把油条来回多翻动一下,一定要使油条受热均匀一些,把油条炸至两面金黄后,用漏勺捞出在控一下油,就可以装入盆中了。炸油条时别只知道加鸡蛋了,调面时一定要加点它,这样做出的油条蓬松柔软,个个酥脆,油条凉了也不会发硬。好了今天炸油条的做法就分享到这里,感谢大家阅读小昕的...
1. 准备一个大碗,将面粉、干酵母、盐和糖混合在一起。2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面团变得柔软而有弹性。如果面团过干,可以适量加少量温水;如果面团过湿,可以适量加少量面粉。3. 将面团放在台面上,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑且有弹性。4. 将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的...