【下厨房】拉面栏目为您推荐拉面的做法大全,拉面怎么做好吃,和拉面的家常做法,更多拉面的做法步骤就来下厨房。
昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了～(冬天可以稍微回回温再操作,记得要打开保鲜膜回温)这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄哦,就没了那种筋道的口感了)。用刀切成均匀的长条状(我是先切十几...
抻面又称拉面、大拉面，是山东省的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味，抻面既是面条的一个品种，又是一种面点制作的传统技术。其源待考，民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。发展历史 兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入...
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一、选面 拉面面粉要选择含面筋量高、质量好、新出厂的面粉,如石磨粉、山西地区的麦面最适合做拉面。然而国内多数面粉也能用做拉面,但不如上述地区的麦面好。已经试用的可用拉面的面粉有:山西长治粉 二、和面 …
日本拉面是指在日本有代表性的大众化面食，日本拉面源自中国，日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。起源 早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今拉面的口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水...
拉面豪杰—豚骨拉面 鸡白汤拉面 鸡白汤拉面可以算是豚骨拉面的弟弟,制作原理跟豚骨拉面差不多,只不过用鸡骨代替了猪骨,这样的结果是既拥有了豚骨拉面一样浓郁粘稠的汤底,又不会有猪骨特有的“臭”味,话说重口味的豚骨拉面也不是谁都可以接受的,鸡白汤拉面无遗是个不错的第二选择。
▋一兰拉面 家喻户晓的「一兰拉面」于1993年在日本福冈创立，是九州拉面的代表。一兰拉面最大特色为浓郁豚骨汤头，每一口都喝得出精心熬煮、富有深度的美味，招牌细直面条更是不少老饕的心头好，嗜辣者更可依喜好选择添加一兰的独门辣酱，配上咸香豚骨汤头可说是完美无敌！▋一幻拉面 北海道的「一幻拉面」，...