百度汉语_担担面: 〈方〉∶一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名
担担面的做法 步骤1 把五花肉放沸水内烫2分钟取出过冷水弄干,切黄豆小丁。姜蒜切小丁备用。将上述材料用中小火煎到肥肉粒微焦黄即可,再加碎辣椒干,芽菜翻炒,待有香气袭出时加料酒、豆瓣酱翻炒,最后加少许鸡精、水、生抽,小火烹煮,待汤汁收浓便可装碗。 步骤2 将鲜香菇切小丁,用中小火炒至微干即可,...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.A、肉臊的做法:猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右2.锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。 3.姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。4.肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒...
担担面，又称凉面，主要制作材料是面条、菠菜、猪肉等，是甘肃省陇西县一带的一种著名面食。历史渊源 担担面是川菜中代表性食物，据说该菜品源于挑夫们在码头挑着担担卖面而得名，为人们品尝川菜时的必备佳肴。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。菜品特色 十八扯，就是面食做法中...
担担面的做法 1.准备齐全食材,胡萝卜、黄瓜切丝 2.锅内烧水至沸腾 3.放适量豆芽 4.适量萝卜丝 5.适量黄瓜丝 6.烫熟捞出过冷水,待用 7.水煮沸,下面条 8.面条煮熟 9.捞出过冷水 10.滤掉冷水,将豆芽萝卜丝黄瓜丝放面条上面 11.加适量盐 12.适量白糖 ...
所谓“剃头的挑子——一头热”,担担面的挑子也是如此:这一头是一个煤球炉子,上面还坐着一个锅,里面当然就是热水喽;另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。然后就可以用扁担挑在肩上,晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走,还边走边叫:“担担面,担担面” 担担面的得名,来自于这特殊的年代和叫卖方式;担担面的出名,却在于它...
担担面中最有名的又要数李信元的担担面了，它是自贡市一位名叫李信元的著名川剧演员始创于解放前。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖牛肉或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以自贡的担担面最...
担担面的做法 步骤1 准备食材。圆细面条适量、猪肉馅200克、碎米芽菜50克、青菜一份、香葱适量。(碎米芽菜在超市里可以买得,味道很好,也是做这道面的关键,如果找不到,可以网购看看。另外,青菜最好选择豌豆尖,如果没有,可以用其它青菜代替。) 步骤2 把花椒放到锅里,小火焙炒至成熟。 步骤3 把炒熟的花椒辗...
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣...