家常担担面的做法,家常担担面怎么做请看步骤:1.食材准备2.大骨买的时候让给剁几下,冷水下锅煮沸几分钟去除血沫子,捞出后用热水冲洗干净,然后放入温水,放两片生姜,中大火煮开后小火熬汤3.猪肉切成小块,和生姜一起放入料理机中绞成小丁...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.A、肉臊的做法:猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右2.锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。 3.姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。4.肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒...
担担面是四川成都和自贡等地的特色传统面食。面条细薄,臊子香酥,主要以面条、猪肉末、芽菜、葱花、辣椒油、花椒面等为原料,面条煮熟后捞入碗中,加入提前炒制好的猪肉臊子和用多种调料调制的红油汤底,再撒上葱花等配料。其特点是面条筋道,臊子咸香,汤汁红亮,麻辣鲜香,口感丰富,因早期常由小贩挑着担子沿街叫卖而...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.把五花肉放沸水内烫2分钟取出过冷水弄干,切黄豆小丁。姜蒜切小丁备用。将上述材料用中小火煎到肥肉粒微焦黄即可,再加碎辣椒干,芽菜翻炒,待有香气袭出时加料酒、豆瓣酱翻炒,最后加少许鸡精、水、生抽,小火烹煮,待汤汁收浓便可装
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.先将猪肉剁碎,碎米芽菜倒入碗中,碗中加入一勺芝麻酱,加入1小勺香油,加纯净水慢慢的将芝麻酱调成能流动糊状,蒜剁碎放水少许水做蒜水备用2.炒锅放到火上烧热,再放入猪油...
担担面的做法步骤 1.细面条,细面易熟,下面时一滚即可不可多煮。多煮则不筋道。 2.大骨头、母鸡,加大料八角、肉蔻、白芷、凉姜、桂皮、葱、姜、料酒吊成高汤。 3.小白菜、鸡蛋、花生、泡菜 4.榄菜、肉沫、姜沫 5.调料:盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉、麻油、老抽、料酒 6.油泼辣子 7.将...
四川担担面的制作方法,每一口都是地道川味! 很多群千篇一律,关注我,发现万里挑一的群友。 担担面是四川名小吃,味道不是盖的,集麻、辣、鲜、香于一身,刺激着我们的味蕾,一次又一次地让我们沉迷其中。 面条在沸水中翻滚,用大竹笟篱一捞,...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.豌豆尖摘去老藤,洗净待用,将调料按照个人的口味放入碗内待用2.锅内加足够多的清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可)3.在调料碗内加入适量面汤或者开水,将面条捞出沥干,放入调料碗中,在锅中放入青菜烫熟...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.锅中倒入适量的油,油热后把肉丁放入锅中煸炒至颜色变白,沿锅边放入一勺料酒,再放入少许姜末,煸炒出香味2.把碎米芽菜放入锅中煸炒均匀,然后放1勺生抽,半勺白糖调味,再次翻炒均匀即可。(PS : 碎米芽菜超市有卖的)...