担担面起源于四川省成都市和自贡市一带,是四川小吃中的代表性食物。其名称的由来与小贩挑担沿街叫卖的经营方式密切相关。 二、历史传说 相传担担面最早由一位绰号叫做陈包包的自贡小贩在1841年创制。他使用扁担挑着面担,一头是煤球炉子和煮面的锅,另一头则是碗筷、调料和洗碗的水桶,沿街叫卖这种独特风味的面条。因此...
另一种说法是,担担面最初是由一些来自自贡的盐工们创造的。他们为了能够在长途跋涉中携带方便且美味的食物,便发明了这种以面粉、辣椒油、芝麻酱等为主要原料的面条。后来,这种面条逐渐流传开来,并成为了成都的一道经典美食。 ### 二、制作工艺与特点 担担面的制作工艺相对复杂,但每一步都至关重要。首先,要选用优质...
担担面的名称源自于四川方言中的“担担”一词,意为背负,因为传统的担担面是通过肩挑在街头巷尾售卖的,因此得名。本文将介绍担担面的历史背景、制作流程和特点。 历史背景 担担面的历史可以追溯到明朝,它起源于成都的一个名叫李担担的小摊贩。李担担使用独特的辣椒调料和面条制作出别具一格的担担面,迅速赢得了人们的...
担担面是一道起源于中国四川省的传统面食，其名字来源于川剧中的一位角色“担担”，因为他使用竹竿在肩上搭载双面锅，挑着辣椒炸酱和面条沿街叫卖而得名。担担面因其独特的味道和历史文化背景而广受欢迎，如今已经成为中国传统餐饮文化的一部分。据传，担担面的历史可以追溯到清朝时期。当时，一位四川籍的小贩使用双面...
担担面整个过程。和面,蹬面,揉面,摘契子,搓契子,拉面,抹面 武山人的饮食文化源远流长,揪面片是家喻户晓居家户常吃的便饭。 西北拉面,洛门担担面,甘肃武山方言版的担担面 洛门小吃,担担面,杂烩,油饼,甜胚子,凉皮,擀面皮,油炸洋芋 播放中甘肃天水洛门担担面的由来(4K视频) #春节必须得吃碗担担面#春节必须得逛一次...
关于担担面的由来，说法不一。但川菜派系中的老师傅普遍认为，担担面起源于川东地区。原因很简单，川菜分为三大派系：上河帮（蓉派）、小河帮（盐帮菜）和下河帮（渝派），各自用辣椒的方法不同。而担担面中的辣椒用法则与下河帮的用法相符。其中一种主要原料，川东人称之为老咸菜，而非川冬菜，在...
1. 担担面是一种源自中国四川省的传统小吃，特别是在成都和自贡两地颇受欢迎。2. 这种小吃的名字来源于过去挑夫们挑着担子沿街叫卖的情景，担子里装着煮好的面条和调料。3. 担担面制作时，面条要求细而薄，卤汁则要香浓，整体口味咸鲜微辣，伴随着浓郁的香气，令人回味无穷。4. 这道菜不仅在四川地区...
担担面的由来是啥 担担面相传为1841年一个叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。
原因是川菜三大派系（上河帮、小河帮、下河帮）各自使用辣椒的方法不同，而担担面中的辣椒用法属于下河帮的烹饪方式。此外，担担面的主要原料之一——川东菜（即川东人所说的老咸菜），是达州一带的特产。自贡和宜宾地区则使用芽菜作为配料。因此，可以明确地说，担担面起源于川东达州一带。担担面的独特...