百度汉语_担担面: 〈方〉∶一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名
自贡担担面是中国四大名面之一，起源于清代中期的自贡盐场，距今已有160余年历史。该小吃以手工制作的碱水面条为基底，配以水牛骨熬制的高汤，并加入自贡特有矿盐与碎米芽菜调味。2022年11月入选国家《地标美食名录》，成为四川省首个获得该认证的面食类地标美食。历史沿革 名称源自早期商贩用扁担挑着面食沿街叫卖的经营...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.炒脆臊,将肉沫放入平底锅煸炒至出油,水分炒干,略成金黄色时,放入适量料酒,继续小火炒香。出锅后用漏勺将肉沫和油分离备用2.炒芽菜,将宜宾碎米芽菜下锅慢慢小火炒高水气,炒香,起锅备用...
担担面是四川特色面条,没有汤汁,味道爽口。 作者: 艳涵 15分钟 家常味 中级 其他 拌 川菜 做法将做法保存到手机 1.准备好食材,把青菜叶子洗净沥干水分。把葱和蒜洗净切碎。 2.锅里倒入清水烧开。 3.用辣椒油、香油、盐、鸡精、花椒面、生抽酱油、蒜末调汁备用。生抽酱油可以多一点。
素食担担面是以菠菜汁和面制成翠绿色面条的改良食品，通过加入花生、开心果、腰果三种坚果碎提升风味层次。其核心工艺包含风干处理的宜宾芽菜带来酥脆口感，调味环节创新使用鸡枞菌汤熬制辣椒油，并混合花生酱调制麻酱。该菜品在保留传统担担面"咸鲜微辣、香气扑鼻"特征基础上，实现了全素食材创新。历史渊源 起源于19世纪...
担担面的做法 1.准备齐全食材,胡萝卜、黄瓜切丝 2.锅内烧水至沸腾 3.放适量豆芽 4.适量萝卜丝 5.适量黄瓜丝 6.烫熟捞出过冷水,待用 7.水煮沸,下面条 8.面条煮熟 9.捞出过冷水 10.滤掉冷水,将豆芽萝卜丝黄瓜丝放面条上面 11.加适量盐 12.适量白糖 ...
担担面的做法步骤 1.细面条,细面易熟,下面时一滚即可不可多煮。多煮则不筋道。 2.大骨头、母鸡,加大料八角、肉蔻、白芷、凉姜、桂皮、葱、姜、料酒吊成高汤。 3.小白菜、鸡蛋、花生、泡菜 4.榄菜、肉沫、姜沫 5.调料:盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉、麻油、老抽、料酒 6.油泼辣子 7.将...
担担面的做法,担担面怎么做请看步骤:1.准备碱水面条,以“韭叶”面为好2.准备猪肉馅(肥瘦2:8比例为好,)、碎米芽菜,生姜切末3.中火热锅放油,放入肉馅煸炒,炒至肉臊略带金黄色时,加入姜末炒出香味,待肉臊炒得干酥呈金黄色时,加入芽菜翻炒均匀出锅...
点击查看大图 15.适量生抽 点击查看大图 16.适量鸡粉 点击查看大图 17.适量重庆小面调料 点击查看大图 18.搅拌均匀入味 点击查看大图 19.撒上适量肉杂酱、花生、葱,担担面完成 点击查看大图 20.简单美味担担面 打开APP查看全部步骤相关菜谱 重庆担担面 CCTV7食尚大转盘 四川担担面 四川担担面相关...