武汉人适合做红糟鱼的做法步骤 步骤1 1.小鲫鱼去内脏、鳃,留鱼鳞,盐腌四个小时。 2.内外清洗干净,沥干并用干毛巾擦干。 3.热锅冷油,放入姜片,变换小、大煎炸,致表面金黄,反面同样煎炸。 步骤2 4.水没鱼身一半,放一勺红曲米糟,小火着色入味,大火收汁入盘。 步骤3 除鱼骨大刺,均可入口化,但又有酥脆...
步骤1 先把鱼拿料酒,和姜腌大概十分钟。下锅前记得控干水,要不,你的手就像我的手一样啦! 步骤2 莴苣切成丝。 步骤3 红糟辣椒备用。 步骤4 起油锅,油多一点,油要烧热一点,看到冒点青烟最合适了,因为这样,煎鱼的时候,鱼的皮不会掉。这是一位阿姨教我的。 步骤5 煎至两面焦黄,期间不用放任何的调料。
武汉人适合做红糟鱼的做法步骤 步骤1 1.小鲫鱼去内脏、鳃,留鱼鳞,盐腌四个小时。 2.内外清洗干净,沥干并用干毛巾擦干。 3.热锅冷油,放入姜片,变换小、大煎炸,致表面金黄,反面同样煎炸。 步骤2 4.水没鱼身一半,放一勺红曲米糟,小火着色入味,大火收汁入盘。 步骤3 除鱼骨大刺,均可入口化,但又有酥脆...
闽菜红糟鱼的做法,闽菜红糟鱼怎么做请看步骤:1.草鱼切段。用盐腌制半天后,取厨房纸巾洗干水分,用空气炸锅180 ℃炸25分钟,如没有空气炸锅可以直接油炸2.炸好的鱼放盘子里晾一夜,让鱼肉更加紧实3.热锅冷油煸香蒜末...
红糟鱼的做法 步骤1 准备好适量食材,鲢鱼洗净切段,用盐、料酒、酱油腌制半小时 步骤2 腌制好的鱼肉沥干 步骤3 给鱼段裹上干淀粉 步骤4 锅里倒入菜籽油加热至沸腾,把裹好淀粉的鱼段放入油锅中煎炸 步骤5 翻面煎炸,两两个切面炸至金黄,裹了干淀粉,高温放入油锅,单面炸一分钟左右再用筷子夹着翻面,这样是不...
【下厨房】正宗红糟鱼的做法栏目为您推荐最正宗的红糟鱼做法,红糟鱼的做法步骤图解,更多正宗红糟鱼怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。
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特色闽菜--红糟鱼滋味美 楼主 嫣然美食 宝宝4岁9个月LV.13 红糟做的菜,带着红糟的特殊香味,令人欲罢不能! 红糟鱼,自然也是风味独特,超级下饭! 红糟作为福建特有调料,成分天然,有益健康 它的成分是红曲和糯米酿造红曲米酒后的剩余产物! 也许过去是人们舍不得扔掉酿酒剩的这么多红糟才加以利用吧! 从而演变...
红糟,是福建特产的一种红曲米发酵而成的酒糟,具有独特的香气和红色色泽。在福建烹饪中,红糟经常被用作调料,为菜肴增添独特的味道。红糟鱼,便是利用红糟为鱼肉增添香气和色彩的一道佳肴。制作红糟鱼,首先需要选取新鲜的鱼类作为原料。常见的有黄花鱼、鲈鱼等,这些海鱼肉质细嫩,口感鲜美。首先将鱼清洗干净,用刀将...