栲栳栳(kǎolǎolao)是山西高寒地区(主要是大同、吕梁、忻州等地区)用莜面精工细作的一种面食小吃。 栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,也叫笆斗。 基本信息 中文名称 栲栳栳、莜面栲栳栳 ...
正确读音是：莜（yóu）面栲栳栳（kǎo lǎo lao），一个字20分，能拿满分的请举手 栲栳栳是山西的传统面食，河北、内蒙等地也吃。因为卷筒的形状，很像当地方言里的“栲栳”（一种用柳条编成的容器）而得名。在蒸屉里排列整齐的样子，远看有点像蜂窝，所以也叫莜面窝窝、推窝窝。莜面的原料是莜麦，跟燕...
栲栳栳是山西省的一种传统面食，属于晋南地区的特色小吃。它的名字源自晋南方言，有"焦脆"的意思。栲栳...
栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编的盛物器具（《辞海》）。唐寅有诗云："琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。"看来当时方丈是以手端的小笼屉作答了。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、...
“栲栳栳”是一种面食，由莜面做成，是山西大同、吕梁等山区，河北张家口、承德地区人民喜欢的一种面食，一般称为莜面栲栳栳。在张家口称之为“莜面窝窝“”莜面窝子”。已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。型如猫耳，色呈暗红，吃起来有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝，口感很筋道爽口。莜面栲栳...
1 栲栳栳蒸熟后的样子，可以买现成的。2 放至不烫手后撕开。3 土豆去皮，用擦片器擦成片状，洗掉淀粉。4 控干水后，用厨房纸压干上面的水分。5 中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出备用。6 锅里留底油，放入蒜粒爆香，倒入栲栳栳翻炒。7 倒入陈醋。8 倒入生抽、盐。9 倒入炸好的土豆片。10 最后倒入香菜...
莜面栲栳栳，就是这种莜面饭的一种，因形似“蜂窝”，所以当地老百姓也称其为“莜面窝窝”、“推窝窝”，是用莜面精工细作的一种古老而别具风味的传统面食，在山西主要分布于雁北、忻州、吕梁等山区。在吕梁广为流传着这样的谚语：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。”说的是人们吃了莜面，可以走四十...
栲栳栳是山西大同、吕梁等地的 一种接地气的面食 在当地人眼中有牢靠和睦的象征意义 一般是在老人寿诞 小孩满月、逢节待客时 必吃的东西 可受欢迎了! 栲栳本是由柳条编成的容器 形状像斗 但栲栳栳这种食物 却是用莜(yóu)面做成 把小莜面团揉搓出舌型薄片 ...
栲栳栳300g土豆100g 油适量盐适量 干辣椒适量蒜适量 菁选酱油适量陈醋适量 味精适量白芝麻适量 香菜适量 步骤1 栲栳栳蒸熟后的样子,可以买现成的。 步骤2 放至不烫手后撕开。 步骤3 土豆去皮,用擦片器擦成片状,洗掉淀粉。 步骤4 控干水后,用厨房纸压干上面的水分。