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莜面栲栳栳是来自山西地区的一种传统小吃,主要使用了莜面作为原材料,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳”,是山西十大面食之一,工艺讲究,成形美观与口感劲道结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。莜面栲栳栳的制作有着三大要点:一个...
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后静乐人看见这种窝窝象存放东西的直筒“栳栳”,故将窝窝改称为“栲栳栳”。 徐小y1 武林新贵 8 徐小y1 武林新贵 8 莜面栲栳栳在民间除了是家常美食外,确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区,人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客,多以此进餐。山区有...
莜面栲栳栳..原料:莜面300克;沸水300克;调料:葱;蒜;红辣椒;猪肉馅;醋;酱油;盐;料酒;将沸水倒在莜面上,先用筷子搅拌,稍微凉些后用手揉成面团,饧1小时。在刀上抹些食用油,揪一块约10克的剂子,揉成椭圆形
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