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鼓汁蒸白鳝鱼的做法 白鳝鱼洗净,外表皮有层粘腻的东西,一定要洗干净(可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净)洗净的白鳝鱼改刀,按照一定的比例鱼背切开,留鱼肚一点不用切断装盘搽盐,也可以搽了盐再装盘,有圆盘的可以用圆盘摆更好看准备配料,豆鼓适量,视乎鱼个头大小,蒜头切成蒜蓉,姜切成姜蓉三种配料混合一...
做法:1、 大蒜去皮切成末,红椒切成小丁,葱切末。2、 莴笋洗净削去外皮,切成细丝,放入锅中焯一下水,捞出沥干水分。3、 黄鳝处理干净,放入锅中焖煮一下,淋入一些料酒去腥,等到鳝鱼变软后捞出。4、 放凉后把黄鳝撕成细丝。5、 准备一个空盘子,先铺上莴笋丝,再把鳝丝铺在上方,在最上面倒入蒜末、葱...
香哈网食材大全为您提供了鳝鱼的做法,包括鳝鱼的做法大全介绍,并配有鳝鱼的做法图文步骤详解,让您轻松学会鳝鱼怎么做好吃,上香哈网与百万哈友学习交流更多美食菜谱做法大全。
做法 鳝鱼洗净血水沥干,切成约3厘米长的鳝段;黄瓜切片。姜切丝,蒜末,紫苏叶、葱、韭菜花切段。先将锅置于旺火上,放油烧热,姜丝爆锅。下鳝片煸炒,至酥黄,加入适量盐、生抽、黄酒(或料酒)、陈醋,一定要炒到肉片卷缩,鳝鱼皮起微泡(这样才能避免腥)。加冷水,覆盖鳝鱼,水可多可少,看自己想喝汤就多水,中火...