蒜香鳝鱼 用料 鳝鱼 蒜 老抽 生抽 姜 糖 五香粉 麻油 小葱 蒜香鳝鱼的做法 鳝鱼去头去内脏洗净后切小段剥出蒜瓣,姜略拍碎备用锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄倒入鳝鱼段快速翻炒至表面发白倒入黄酒翻炒闷盖片刻开盖后加入老抽生抽,糖,翻炒均匀倒入开水没过食材四分之一左右.加盖中火烧约10分钟左右...
从黄鳝嘴下方撕开,将黄鳝腹部和凝固的血液剥离(此步非常简单,如果撕不动,那是撕的位置不对。如果还有血水,那就需要再多煮一会。第一次做的时候,可以等水开就挑一条试着撕一次,火候到了再关火),将腹部的鱼肉撕成鳝丝,深褐色的鳝鱼血可是大补,不要丢了。将紧贴鳝鱼骨的内脏清除。左手捏住黄鳝头部,从头部后方...
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红烧鳝鱼段 用料:鳝鱼,油,盐,八角,料酒,葱姜,蒜瓣,青椒,红椒,老抽,醋,胡椒粉 323920浏览1860收藏 红烧鳝鱼段 用料:鳝鱼,蘑菇,青椒,红椒,葱,姜,大蒜,油,盐,白酒,鸡精,白糖,十三香,白胡椒粉 502612浏览1887收藏 红烧鳝鱼 用料:鳝鱼,蒜,姜,葱,装饰:白萝卜片,香菜叶,调料:黄酒,老抽,豆瓣酱,糖,清水,黑...
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人生中第一次学做的菜就是红烧鳝鱼,我这个做法就是按当时老爸教的步骤做的。这菜全程不放一滴水,要有耐心做这个菜,并要注意火候。杭州本地菜己清淡细腻为主,黄鳝又为上火的食物,不适合再放辛辣的调味料,而失去它原有的鲜美。 琴琴一佛宣 165528浏览552赞 红烧鳝鱼 黄鳝肉味鲜美,营养丰富,据医学史料记载...
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