根据GB2707-2016《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》的规定,鲜(冻)畜、禽产品在出厂前需进行一系列严格的检测项目,以确保产品的质量和安全。这些检测项目主要包括以下几个方面:</p> <p>一、感官要求</p> <p>感官要求是对产品外观、气味和状态的基本评估,具体包括:</p> <p>-色泽:产品应具有其应有的色泽。...
鲜冻畜禽产品细菌含量标准是为保障产品质量与食用安全，对其中各类细菌允许存在数量设定的规范数值，像GB 2707 - 2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》就有着明确界定。标准中对于菌落总数的规定十分关键，例如鲜冻猪肉的菌落总数限量在10⁵CFU/g 以内为合格，此数值可反映产品在生产、储存等环节受微生物...
食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、...
一、销售场所是关键,检疫合格有保障 活畜(如猪牛羊兔等)禽(如鸡鸭鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉,在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。 购买鲜、冻畜禽肉,应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买猪肉时,要...
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Ⅰ GB 2707—2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜,禽产品 1 范围 本标准适用于鲜 (冻 )畜 ,禽产品 . 本标准不适用于即食生肉制品. 2 术语和定义 2.1 鲜畜,禽肉 活畜 (猪 ,牛 ,羊 ,兔等 ),禽 (鸡 ,鸭 ,鹅等 )宰杀 ,加工后 ,不经过冷冻处理的肉 . 2.2 冻畜,禽肉 活畜(猪,牛,羊,兔等),禽...
0161 食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品1 范围本标准适用于鲜(冻)畜、禽产品。本标准不适用于即食生肉制品。2 畜、禽肉活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉。畜、禽肉活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,在冻处理的肉。、禽副产品活畜(...
食品安全国家标准中关于鲜(冻)畜,禽产品的规定,主要涵盖以下几个方面: 一,致病性微生物,农药残留,兽药残留,重金属等污染物质的限量规定 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条第一项,食品安全标准应当包括对食品中的致病性微生物,农药残留,兽药残留,重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定.这些限量...
鲜(冻)畜、禽产品 GB 2707-2016 内容摘要:本标准代替GB 2707—2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》和GB 16869—2005《鲜、冻禽产品》中的部分指标,GB 16869—2005《鲜、冻禽产品》中涉及到本标准的指标以本标准为准。 前言 本标准代替GB 2707—2005《鲜(冻)畜肉卫生...
2017年6月23日,GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜畜、禽产品》正式实施,本文对新旧版标准的主要变化情况进行对比分析,供相关企业参考。该标准是国家卫计委、食药总局于2016年12