7.油温6成热，将裹好粉的菊花鱼鱼皮朝上放入油锅中，中火炸至表面金黄捞出（炸至定型后需时不时翻一下面使上色均匀，炸一个时长约1.5分钟）8.热锅倒少许油，将彩椒丝炒软，下少许盐调味，然后捞出摆盘，再放上炸好的菊花鱼 9.锅不用洗，继续将番茄酱、糖、生抽、水、油倒入锅中，搅拌均匀后开火煮至...
4 两片鱼肉取完后，中间剩下部分的鱼骨清晰可见，说明鱼肉基本都已经取下 5 切除鱼腹肉 6 花刀切鱼肉 7 取一小段鱼肉再竖切 8 切完后鱼肉成菊花状 9 把所有鱼肉都按上述方式切完后，用盐，鸡粉，料酒腌制鱼肉5分钟，再加入鸡蛋清 10 腌制完的鱼肉裹上干淀粉，要每个地方都均匀地裹上干淀粉 11 起油锅...
方法/步骤 1 鱼去头去尾，只要中间腹部这一段，去掉腹部有大刺的地方，留鱼背的位置，这个地方肉厚。剩下的其他部位可以煮酸菜鱼，麻辣鱼，肥肠鱼都可以 2 斜刀切薄片，深度达到鱼皮即止，不能将鱼皮切断，每四刀切断为一个花，再切丝，切到鱼皮即止 3 切好的鱼肉放入清水里淘洗两遍 4 控一下下水，加入...
菊花鱼的做法 1.将鱼洗净,片子下鱼肉 2.再平刀将鱼肉切成1厘米左右的片(鱼皮不切断是连着的) 3.再另一边开始切成丝(还是鱼皮不切断) 4.装入盘中,加盐、料酒 5.姜切丝、葱切段 6.加入盘中的鱼肉中,拌匀腌制一会 7.将干淀粉装入无水的盘中
一眨眼已经过了立秋了,提起秋天,第一想到的就是菊花了,不过菊花现在应该还没开放,那就做一道菊花先感受下吧,这道菜叫菊花鱼,做法跟松鼠桂鱼差不多,有些地方也称作是功夫菜,这类菜酒店里不多,一般在烹饪比赛中比较常见,不过比赛中的规格会很高,当然我今天肯定不会按高规格的方法来做,因为比较麻烦不适合家庭制作...
在玉林，西湖菊花鱼可以说是一道常见的菜肴，其形似菊花，有“富贵吉祥”的寓意，因而成为民间宴席的必备菜肴之一。在上世纪80年代，玉林城区的金兰饭店就以做西湖菊花鱼出名。当时这道“玉林版”的西湖菊花鱼，与八宝鸭、黄鳝韭菜丝、印度焗排骨、大红扣肉、清蒸鱼和牛脑汤一起，号称金兰饭店的“七大名菜”。制作菊花...
菊花鱼 菊花鱼的做法 健康功效 白糖:低蛋白质 1.鱼宰杀、收拾干净 2.去头尾 3.沿鱼骨片下鱼身 4.斜片四刀、深至鱼皮,第五刀切断 5.垂直片刀方向剞条,鱼皮不要剞穿 6.刀距4毫米左右,剞成花 7.切些葱姜 8.放入鱼片碗中 9.加盐 10.料酒
南平菊花鱼因其造型独特，味道鲜美，而成为当地居民的日常饮食之一。总之，南平菊花鱼是一道具有传统文化特色的美食，在口感和外观上都有着独特的表现。它的制作方法简单易学，成本低廉，适合家庭和朋友间聚餐时的烹饪。如果你还没有尝试过南平菊花鱼，不妨试着动手制作一下，品尝一下中国传统美食的魅力。
菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。其至作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸至定型捞出装盘，锅...