4 两片鱼肉取完后，中间剩下部分的鱼骨清晰可见，说明鱼肉基本都已经取下 5 切除鱼腹肉 6 花刀切鱼肉 7 取一小段鱼肉再竖切 8 切完后鱼肉成菊花状 9 把所有鱼肉都按上述方式切完后，用盐，鸡粉，料酒腌制鱼肉5分钟，再加入鸡蛋清 10 腌制完的鱼肉裹上干淀粉，要每个地方都均匀地裹上干淀粉 11 起油锅...
在玉林，西湖菊花鱼可以说是一道常见的菜肴，其形似菊花，有“富贵吉祥”的寓意，因而成为民间宴席的必备菜肴之一。在上世纪80年代，玉林城区的金兰饭店就以做西湖菊花鱼出名。当时这道“玉林版”的西湖菊花鱼，与八宝鸭、黄鳝韭菜丝、印度焗排骨、大红扣肉、清蒸鱼和牛脑汤一起，号称金兰饭店的“七大名菜”。制作菊花...
方法/步骤 1 鱼去头去尾，只要中间腹部这一段，去掉腹部有大刺的地方，留鱼背的位置，这个地方肉厚。剩下的其他部位可以煮酸菜鱼，麻辣鱼，肥肠鱼都可以 2 斜刀切薄片，深度达到鱼皮即止，不能将鱼皮切断，每四刀切断为一个花，再切丝，切到鱼皮即止 3 切好的鱼肉放入清水里淘洗两遍 4 控一下下水，加入...
1 第1步/将鱼去头尾，修平鱼肉，去掉鱼腹 2 第2步/用斜刀片5片，切断 3 第3步/然后改竖刀切丝，深至鱼皮，为一朵菊花 4 第4步/将改好刀的鱼块用清水浸泡，将鱼块加入少许盐、料酒腌制入味 5 第5步/将鱼块沾满淀粉 6 第6步/锅内放油，烧至5成热时将鱼块皮朝上，炸成金黄色 7 第7步/将番茄...
菊花鱼,几十年前的经典菜,很多人喜欢吃,特别是小孩子,女人喜欢吃,哄老婆必做菜,赶紧做起来。#原创视频 #美食分享 #教程分享 #家常菜 #菊花鱼 @抖音小助手 @老炮夜市· 7月6日老炮夜市 01:54 1853 今天做一道酥脆化渣色泽红亮菊花鱼,祝大家新年快乐,年年有余!#菊花鱼 #脆皮鱼 #糖醋鱼 @抖音小助手 @...
妈妈教我做的菊花鱼 食材 草鱼 1条约3斤 番茄酱 150g 油 1000g（油炸用）白糖 20g 盐 少许 料酒 5勺 姜 一块 生粉 200g 胡椒粉，生抽 少许 白醋 10g 方法/步骤 1 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏、去头、去尾，再去背骨、去腹棘。选最厚的带皮肉和干净的肉 2 将整个鱼片斜切成片，但不要切下...
聚会必上的菊花鱼 简介 这道菜在聚会和请朋友吃饭会震住大家的，可以装做手艺很好的样子！食材 草鱼 1条 糖 100～120克 浓缩橙汁 1小碗 白醋 1小勺 柠檬 适量 盐 适量 葱 适量 玉米淀粉 适量 姜 适量 方法/步骤 1 准备食材 2 草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。3...
2.鲈鱼去骨留鱼肉（可以叫卖鱼老板帮忙处理哦），改切花刀（8刀*8刀呈正方形）*一条鱼可以切6~8朵菊花鱼，注意切均匀一些，炸出来才好看 3.将切好的菊花鱼放入第1步做好的去腥汁里，浸泡15分钟（这一步是去腥，让鱼肉吸些水也更嫩一些）4.玉米淀粉和木薯淀粉混合备用，鸡蛋打散 5.把浸泡好的菊花鱼捞...
菊花鱼 菊花鱼的做法 周日家中要来客人,因此去水产品市场购买了一条三斤多的草鱼,准备一鱼两吃,鱼头、骨与少许鱼身做了一道“水煮鱼”,大多数鱼身做成“菊花鱼”。菊花鱼色泽亮丽,酸甜爽口,老少皆宜,特别受女性喜爱。 步骤1 草鱼 步骤2 糖、黄酒、醋、盐...