2.采购人员在收货时应对食品进行外观、气味、包装的初步检查,确保符合标准。 3.收货后需填写《进货查验记录》,记录内容包括物品名称、规格、数量、批次、供应商及检验结果。 4.进货查验记录应保存至少两年,接受相关部门的检查。 第六章食品安全事故处理 食品安全事故的及时处理能够有效减少损失,保护消费者权益。 1.一...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
4、封存可能导致食品安全事故的食品及其材料,并予以召回、停止销售。 5、封存被污染的食品用具,并进行清洗和消毒。 6、发生食品安全事故后,总结经验,吸取教训,防止再次发生类似安全事故。 附件2 浅遏环举令舄石全监管工行修杳表 经营者名称:负责人: 经营地址:联系电话: 项目 * 检查内容 分值 评价方法 m 主体资格...
广大从业者必须切实履行食品安全管理责任,确保食品质量安全。为此,制定和完善食品安全规章制度具有重要意义。本文将从食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等不同方面详细介绍食品安全规章制度,总字数为左右。 一、食品安全自查 食品安全自查是依据本企业食品生产、流通、服务全过程的特点,采用...
第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标...
2.食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检,督促 患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食 品安全疾病人员调离食品岗位,对从业人健康状况进行日常 监督管理。 3.从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服,手部清 洁,不留长指甲、佩戴手饰;上岗期间不抽烟、吃零食以 及做与食品生产、加工、经营无关的...
餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置保证食品安全的规章制度 食品安全管理制度 第一章总则 为保障食品安全,维护消费者的身体健康和生命安全,根据国家有关法律法规及行业标准,制定本制度。食品安全管理制度旨在规范食品经营活动,确保食品从采购、加工到销售的每一个环节都符合安全标准,防止食品安...
下面将详细介绍自查、健康管理、进货查验记录和食品安全事故处置等四个方面的规章制度。 一、食品安全自查 为了保证食品的质量和安全,餐饮企业应建立食品安全自查机制,制定完善的自查方案和流程。食品安全自查主要包括以下工作: 1.制定自查方案和流程。餐饮企业要制定适合自身特点和实际情况的自查方案和流程。自查方案具体...
食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置等保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章 总则为确保食品安全,维护公众健康,依据食品安全法食品生产许可管理办法等法律法规,结合我单位实际情况,特制定本制度。此制度旨在明确食品安全管