(3)从业人员卫生培训:定期对从业人员进行卫生知识培训,提高食品安全意识。 3. 健康管理措施 (1)建立从业人员健康档案,详细记录健康状况。 (2)加强从业人员个人卫生管理,要求从业人员保持良好的个人卫生习惯。 (3)对患有传染性疾病的从业人员,采取隔离措施,防止传播。 三、进货查验记录制度 1. 目的与原则 (1)目的...
1.2 自查内容: (1)食品安全管理制度的执行情况; (2)食品原辅材料、包装材料、添加剂等进货查验记录; (3)生产加工场所环境卫生、设施设备运行情况; (4)食品储存、运输、销售过程中的温度、湿度等控制情况; (5)从业人员健康状况及卫生操作规范; (6)食品质量检验检测情况; (7)食品安全事故应急预案及演练情况。
餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、()处置方案等。A. 原料控制要求B. 过程控制要求C. 食品安全事故
录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和 整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效 健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎 等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性 ...
品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置 等保证食品安全的规章制度》。 第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐 具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净 ...
2.4 餐饮服务过程是否符合食品安全要求,包括食品加工、餐具消毒、环境卫生等; 2.5 食品安全管理制度是否健全,包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。 第三条 食品安全自查频次 3.1 食品生产经营者应每月至少开展一次食品安全自查; 3.2 在食品生产、销售、餐饮服务等关键环节发生重大变化时,应立即进行自...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事 故处置等保证食品安全的规章制度 一、食品安全自查制度 1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的 内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。 2、采购食品时,向...
第二章目标1.确保食品的安全、卫生和质量,保护消费者的合法权益。2.规范从业人员的健康管理,确保其符合食品安全工作要求。3.建立完善的进货查验记录制度,确保食品原材料来源可追溯。4.制定食品安全事故的处置流程,提高应急处置能力,最大限度减少事故损害。第三章适用范围本制度适用于我单位所有从事食品生产、销售及相关...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度 2 p. 食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度 8 p. 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全规章制度 25 p. 食品安全自查、从业人员健康管...
一、进货查验记录制度度 明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品安全水平也...