2.采购人员在收货时应对食品进行外观、气味、包装的初步检查,确保符合标准。 3.收货后需填写《进货查验记录》,记录内容包括物品名称、规格、数量、批次、供应商及检验结果。 4.进货查验记录应保存至少两年,接受相关部门的检查。 第六章食品安全事故处理 食品安全事故的及时处理能够有效减少损失,保护消费者权益。 1.一...
广大从业者必须切实履行食品安全管理责任,确保食品质量安全。为此,制定和完善食品安全规章制度具有重要意义。本文将从食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等不同方面详细介绍食品安全规章制度,总字数为左右。 一、食品安全自查 食品安全自查是依据本企业食品生产、流通、服务全过程的特点,采用...
4、封存可能导致食品安全事故的食品及其材料,并予以召回、停止销售。 5、封存被污染的食品用具,并进行清洗和消毒。 6、发生食品安全事故后,总结经验,吸取教训,防止再次发生类似安全事故。 附件2 浅遏环举令舄石全监管工行修杳表 经营者名称:负责人: 经营地址:联系电话: 项目 * 检查内容 分值 评价方法 m 主体资格...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标...
餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
下面将详细介绍自查、健康管理、进货查验记录和食品安全事故处置等四个方面的规章制度。 一、食品安全自查 为了保证食品的质量和安全,餐饮企业应建立食品安全自查机制,制定完善的自查方案和流程。食品安全自查主要包括以下工作: 1.制定自查方案和流程。餐饮企业要制定适合自身特点和实际情况的自查方案和流程。自查方案具体...
(5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危机人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。 3、食品进货查验记录真实,保质期不少于二年。 4、进货时查验包括供货者的许可证和食品合格的证明文件。 5、食品进入店面执行进货查验制度,在进货时查验供货单位的资质情况,查看供货单位营业执照、食品流通许可 证、生产许可证等...
2.食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检,督促 患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食 品安全疾病人员调离食品岗位,对从业人健康状况进行日常 监督管理。 3.从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服,手部清 洁,不留长指甲、佩戴手饰;上岗期间不抽烟、吃零食以 及做与食品生产、加工、经营无关的...
1 质量负责人:负责食品安全自查工作的协调、管理工作,批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。 2 自查组长:提出自查小组名单,全面负责食品安全自查实施活动,食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案,组建食品安全自查...