(3)从业人员卫生培训:定期对从业人员进行卫生知识培训,提高食品安全意识。 3. 健康管理措施 (1)建立从业人员健康档案,详细记录健康状况。 (2)加强从业人员个人卫生管理,要求从业人员保持良好的个人卫生习惯。 (3)对患有传染性疾病的从业人员,采取隔离措施,防止传播。 三、进货查验记录制度 1. 目的与原则 (1)目的...
1.2 自查内容: (1)食品安全管理制度的执行情况; (2)食品原辅材料、包装材料、添加剂等进货查验记录; (3)生产加工场所环境卫生、设施设备运行情况; (4)食品储存、运输、销售过程中的温度、湿度等控制情况; (5)从业人员健康状况及卫生操作规范; (6)食品质量检验检测情况; (7)食品安全事故应急预案及演练情况。
2.4 餐饮服务过程是否符合食品安全要求,包括食品加工、餐具消毒、环境卫生等; 2.5 食品安全管理制度是否健全,包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。 第三条 食品安全自查频次 3.1 食品生产经营者应每月至少开展一次食品安全自查; 3.2 在食品生产、销售、餐饮服务等关键环节发生重大变化时,应立即进行自...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
1.自查内容包括原材料的采购、存储、加工过程、卫生条件及成品的检验等方面。 2.自查应每月进行一次,每次自查后需提交自查报告,并保存记录。 3.自查发现的问题应及时整改,并向管理层汇报。 4.管理层应定期组织专项检查,确保自查工作的有效实施。 第四章从业人员健康管理 从业人员是食品安全的重要环节,健康管理显得尤...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事 故处置等保证食品安全的规章制度 一、食品安全自查制度 1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的 内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。 2、采购食品时,向...
食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置等保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章 总则为确保食品安全,维护公众健康,依据食品安全法食品生产许可管理办法等法律法规,结合我单位实际情况,特制定本制度。此制度旨在明确食品安全管
广大从业者必须切实履行食品安全管理责任,确保食品质量安全。为此,制定和完善食品安全规章制度具有重要意义。本文将从食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等不同方面详细介绍食品安全规章制度,总字数为左右。 一、食品安全自查 食品安全自查是依据本企业食品生产、流通、服务全过程的特点,采用...
餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、()处置方案等。A. 原料控制要求B. 过程控制要求C. 食品安全事故
品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置 等保证食品安全的规章制度》。 第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐 具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净 消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具...