食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度(范文) 一、食品安全自查制度 1. 目的与原则 (1)目的:确保食品生产经营单位食品安全,提高食品安全管理水平,保障消费者食品安全。 (2)原则:客观、公正、严谨、全面。 2. 自查内容 (1)食品原料采购、加工、储存、运输、销售...
2.4 餐饮服务过程是否符合食品安全要求,包括食品加工、餐具消毒、环境卫生等; 2.5 食品安全管理制度是否健全,包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。 第三条 食品安全自查频次 3.1 食品生产经营者应每月至少开展一次食品安全自查; 3.2 在食品生产、销售、餐饮服务等关键环节发生重大变化时,应立即进行自...
食品安全自查是确保食品安全的重要手段。各部门应定期开展食品安全自查工作,具体要求如下: 1.自查内容包括原材料的采购、存储、加工过程、卫生条件及成品的检验等方面。 2.自查应每月进行一次,每次自查后需提交自查报告,并保存记录。 3.自查发现的问题应及时整改,并向管理层汇报。 4.管理层应定期组织专项检查,确保自...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度(最新) 一、食品安全自查制度 1.1 自查范围:涵盖食品生产、加工、储存、运输、销售全过程。 1.2 自查内容: (1)食品安全管理制度的执行情况; (2)食品原辅材料、包装材料、添加剂等进货查验记录; (3)生产加工场所环境卫生、...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事 故处置等保证食品安全的规章制度 一、食品安全自查制度 1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的 内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。 2、采购食品时,向...
第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标...
(三)自查的周期和频次 自查周期为一年,自查频次为半年,每次自查时间不少于5天。 二、从业人员健康管理 从业人员是食品生产、加工、销售和食品服务企业中的重要组成部分。对从业人员的健康管理是保证食品安全的重要措施。 (一)从业人员健康体检 从业人员定期进行健康体检,体检内容包括: 1.传染病、慢性病等病史调查; ...
餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置等保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章 总则为确保食品安全,维护公众健康,依据食品安全法食品生产许可管理办法等法律法规,结合我单位实际情况,特制定本制度。此制度旨在明确食品安全管