2. 自查内容 (1)食品原料采购、加工、储存、运输、销售全过程。 (2)食品添加剂使用情况。 (3)食品生产设备、工具、容器、包装材料等是否符合食品安全要求。 (4)食品生产经营场所环境卫生。 (5)从业人员健康状况。 (6)食品安全管理制度落实情况。 3. 自查方式 (1)定期自查:每月至少进行一次全面自查。 (2)不...
是否建立健全食品安全管理制度 4 未制定完善人员健康管理和培训、索证索票等食品安全管理制度的每项扣1分,扣完为止 5 是否配备食品安全管理员并有效履职 3 未配备符合要求的食品安全专(兼)职管理员的扣1分;未按规定有效履行职责扣2分 追溯管理(20^) 6 是否落实食品及原料、食品相关产品进货查验和索证索票制度 8...
品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置 等保证食品安全的规章制度》。 第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐 具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净 ...
《食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故 处置等保证食品安全的规章制度(大全)》。 第一篇:食品安全的管理制度 1、食品安全综合管理制度。合法亮证经营,不超许可范围、超供 餐能力制售食品,不擅自变更加工布局及场所用途,依法承担法律责 ...
食品安全自查从业人员健康管理进货查验记录食品安全事故处置等保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章 总则为确保食品安全,维护公众健康,依据食品安全法食品生产许可管理办法等法律法规,结合我单位实际情况,特制定本制度。此制度旨在明确食品安全管
2.5 食品安全管理制度是否健全,包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。 第三条 食品安全自查频次 3.1 食品生产经营者应每月至少开展一次食品安全自查; 3.2 在食品生产、销售、餐饮服务等关键环节发生重大变化时,应立即进行自查。 第四条 食品安全自查记录 4.1 食品生产经营者应建立食品安全自查记录,...
一、食品安全自查制度 1.1 自查范围:涵盖食品生产、加工、储存、运输、销售全过程。 1.2 自查内容: (1)食品安全管理制度的执行情况; (2)食品原辅材料、包装材料、添加剂等进货查验记录; (3)生产加工场所环境卫生、设施设备运行情况; (4)食品储存、运输、销售过程中的温度、湿度等控制情况; (5)从业人员健康状况...
餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
(3)食品销售过程:检查销售场所卫生状况,食品陈列是否符合要求,销售人员是否穿戴整洁的工作服,是否定期进行健康检查。 (4)食品安全管理制度:检查食品安全管理组织是否健全,食品安全管理制度是否完善,食品安全管理人员是否履行职责。 (5)食品安全事故应急预案:检查食品安全事故应急预案是否制定,是否定期进行演练。 3.自查频率...
食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题,也是企业生存和发展的基石。为了确保食品安全,保障消费者权益,本企业特制定以下规章制度,涵盖食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等方面,以规范操作流程,提升食品安全管理水平。 二、食品安全自查制度 1.目的 通过定期和不定期的自查,及...