餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
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食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一食品安全自查制度1在贪存位置标明食品的名称生产日期保质期生产者名称及联系方式等内容防止因过失将不同品种的食品相混淆杜绝二次污染 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度 一、食品安全自查制度 1、在贮存位置标明食品的...
1、建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 2、属包装食品的,要对包装食品标识进行查验核对,查验的内容包括: (1)中文标明的商品名称,生产厂名和厂址; (2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
2.食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检,督促 患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食 品安全疾病人员调离食品岗位,对从业人健康状况进行日常 监督管理。 3.从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服,手部清 洁,不留长指甲、佩戴手饰;上岗期间不抽烟、吃零食以 及做与食品生产、加工、经营无关的...
1、建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 2、属包装食品的,要对包装食品标识进行查验核对,查验的内容包括: (1)中文标明的商品名称,生产厂名和厂址; (2)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式...
七、建立食品安全管理档案,保存各种检查记录。 八、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品进行监督检查,并如实提供有关情况。 九、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施,并及时报告食品药品家督管理部门,协助调查处理。 十、与保证食品安全有关的其他的管理工作。 食品安全自检自查与报告制度 为规范食品安全...
1/3食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。2、采购食品时,向制售...
保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。2、采购食品时,向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料,留从复印...