第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标...
餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度 食品安全管理制度 第一章总则 为确保本单位食品安全,保障消费者健康,依据国家食品安全法及相关法规,制定本制度。食品安全管理制度的目的是通过科学的管理与规范的流程,预防食品安全事故的发生,维护消费者的合法权益。 第二章适用...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事 故处置等保证食品安全的规章制度 一、食品安全自查制度 1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的 内容防止因过失,将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。 2、采购食品时,向...
(5)对使用不当、容易造成商品损坏可能危机人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。 3、食品进货查验记录真实,保质期不少于二年。 4、进货时查验包括供货者的许可证和食品合格的证明文件。 5、食品进入店面执行进货查验制度,在进货时查验供货单位的资质情况,查看供货单位营业执照、食品流通许可 证、生产许可证等...
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全规章制度食品安全管理制度第一章总则为确保食品安全,维护公众健康,依据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规,结合我单位实际情况,特制定本制度。此制度旨在明确食品安全管理的目标、范围、管理规范以及执行流程,确保我单位在食品...
数断况4、封存可能查致食品安全事故的食品及其材料,予以召回、停止查。并售5、封存被查染的食品用具,查行洗和消毒。并清6、查生食品安全事故后,查查查查,吸取查,防止再次查生查似安全事故。教相关文档 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处 置等保证食品安全的规章制度 食品安全自查、从业...
食品安全自检自查与报告制度 1.食品经营者应保持经营场所内外环境整洁卫生,经营的食品必须符合食品安全标准。 2、配备专职食品安全管理员,负责食品安全的督促管理工作,并做好进货食品索证索票和查验登记工作,经常查验食品质量,严格执行食品准入各项标准,保证不经营任何不合格食品。 3.经质量自检不合格的食品,应立即撤柜停...
4、建立从业人员卫生档案,发现“五病”人员立即调离岗位,并对从业人员健康状况进行日常登记。 5、注意个人卫生。衣着应外观整洁,做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡,保持个人卫生。 6、员工的私人物品:包括:衣物、药品、化妆品、饰品、及其他物品,不得从放在经营区内,不得在岗期间处理个人卫生。 三、进货查验记录制度...