(2)对重大安全隐患,立即暂停相关业务,并向有关部门报告。 (3)对整改情况进行跟踪检查,确保问题得到解决。 二、从业人员健康管理制度 1. 目的与原则 (1)目的:加强从业人员健康管理,预防食品安全事故,保障消费者食品安全。 (2)原则:预防为主,严格管理。 2. 健康管理内容 (1)从业人员健康检查:每年至少进行一次健...
4.2 食品安全自查记录应保存至少两年。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与原则 1.1 为了保障食品安全,加强从业人员健康管理,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本制度。 1.2 本制度旨在确保食品生产经营者从业人员具备良好的健康状况,防止因从业人员健康问题导致的食品安全事故。 第二条 从业人...
1.2 自查内容: (1)食品安全管理制度的执行情况; (2)食品原辅材料、包装材料、添加剂等进货查验记录; (3)生产加工场所环境卫生、设施设备运行情况; (4)食品储存、运输、销售过程中的温度、湿度等控制情况; (5)从业人员健康状况及卫生操作规范; (6)食品质量检验检测情况; (7)食品安全事故应急预案及演练情况。
2.采购人员在收货时应对食品进行外观、气味、包装的初步检查,确保符合标准。 3.收货后需填写《进货查验记录》,记录内容包括物品名称、规格、数量、批次、供应商及检验结果。 4.进货查验记录应保存至少两年,接受相关部门的检查。 第六章食品安全事故处理 食品安全事故的及时处理能够有效减少损失,保护消费者权益。 1.一...
第五条 自查记录 1. 自查记录应详细记录自查时间、地点、内容、发现问题及整改措施; 2. 自查记录应由自查人员签字确认,并存档备查。 二、从业人员健康管理制度 第一条 目的与依据 为确保企业食品安全,提高从业人员健康水平,本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本从业人员健康管理制度。 第二...
广大从业者必须切实履行食品安全管理责任,确保食品质量安全。为此,制定和完善食品安全规章制度具有重要意义。本文将从食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等不同方面详细介绍食品安全规章制度,总字数为左右。 一、食品安全自查 食品安全自查是依据本企业食品生产、流通、服务全过程的特点,采用...
4、封存可能导致食品安全事故的食品及其材料,并予以召回、停止销售。 5、封存被污染的食品用具,并进行清洗和消毒。 6、发生食品安全事故后,总结经验,吸取教训,防止再次发生类似安全事故。 附件2 浅遏环举令舄石全监管工行修杳表 经营者名称:负责人: 经营地址:联系电话: 项目 * 检查内容 分值 评价方法 m 主体资格...
第一篇:食品安全的管理制度 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 1、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标...
餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人,配备食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,建立本单位食品安全管理档案。 2、从业人员管理制度。建立从业人员健康档案,从业人员持有效健康证明上岗,患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊...
下面将详细介绍自查、健康管理、进货查验记录和食品安全事故处置等四个方面的规章制度。 一、食品安全自查 为了保证食品的质量和安全,餐饮企业应建立食品安全自查机制,制定完善的自查方案和流程。食品安全自查主要包括以下工作: 1.制定自查方案和流程。餐饮企业要制定适合自身特点和实际情况的自查方案和流程。自查方案具体...