民谚有“腊月二十八把面发”，这“把面发”的谐音为“白面发”。到了腊月二十八这一天，家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食，要求白而暄腾，为了凑个好寓意，还要在蒸好的面食上打上红点儿。 过年为什么一定要发面？原来，在过去，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天做...
今天是腊月二十八,北方老话讲“二十八,把面发”。“发”也表示发财、发迹、发家,“把面发”寓意着来年有个好兆头,日子蒸蒸日上。 对于“面”这个字,南方和北方的理解是不同的。“你等下吃饭还是吃面?”对于一个北方人而言,来到诸如南昌这样的南方城市,听到这样的问题,可能会感到...
腊月二十八把面发，是民间传统年俗，其完整的年俗是:二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炖年肉；二十七，赶年集；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；年三十，包饺子。古时候发面没有这么快，所以古人需要在腊月二十八先把面发酵好，等到腊月二十九就可以蒸馒头了。二十八这天，北方还会炸疙瘩，...
腊月廿八是中国农历十二月（腊月）二十八的俗称，中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。传统习俗中，腊月二十六、二十七要准备好过年要吃的肉类，到了二十八这天，...
明天就是腊月二十八了，俗话说“二十八把面发”，按照老年俗，也就是腊月二十八这天，家家都要发面蒸馒头，制作各种面食，准备初一到初五的主食，这是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。腊月二十八当天，每家每户都要发面蒸上几锅馒头，取来年发财、日子蒸蒸日上的好彩头，有人还会在馒头最顶上点个...
二十八，把面发 本文转自【新华社】；“二十八，把面发”旧时人们会在腊月二十八这天 把面发好 准备初一到初五的主食 如今仍有一些家庭保有这一习俗 “八”与“发”谐音 寓意发财 希望把面发好了 来年可以财源滚滚 财运亨通、招财进宝 今天你家 发面了吗？策划：齐慧杰 刘元旭 监制：胡国香 曹晓轩 统筹：...
很多朋友在发面蒸馒头时，面发好之后，简单的揉搓两下就开始蒸了。其实，这样蒸出来的馒头，不是不能吃，但是口感不会那么的暄软、蓬松。之所以会有这样的问题，最主要的原因就是揉面的时间不够！一般来说，当面团发酵完毕后，倒入案板上，要来回反复的揉面，大约要不停的揉面10分钟左右，然后再切成面剂子，...
因此，在腊月二十八这一天准备发酵面，也寓意着人们希望在新的一年里事业发展、家庭幸福、财运亨通。总之，“二十八，把面发”这个习俗是中国传统文化中非常重要的一个组成部分，它不仅反映了中国人民勤劳、节俭、持家的传统美德，还蕴含着人们对美好生活的期盼和祈愿。虽然现代科技已经让我们知道了发酵的原理，但是这个...
把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的，因为“蒸”谐音“争”，“炒”谐音“吵”，这是争吵的寓意，所以要二十八这天多和一些面...
1 玉米面用开水烫，烫好不热的时候加面粉和酵母粉 2 2揉成一团的二合面，密封发.90分钟发酵结束 3 取出面排气，分成一样大小面胚，揉成馒头 4 馒头的表面揉好了 5 把馒头面胚，放在双手里转几下，（一手拍照了哈）6 馒头的底部就会搓平了。7 二次发酵的馒头可以放在温水的锅里，或者用湿布盖上。8 ...