1.添加酸性物质:若制作面条的过程中添加了山楂、柠檬水、醋等酸性物质,便会使面条发酸,这是正常的,适当减少酸性物质的添加即可改善。 2.过度发酵:若室内温度过高,便需尽量少放酵母,若酵母放置过多,便会因为过度发酵,而使面条发酸。此问题需要在揉面时解决,应正确控制酵母放置量。 3.碱面放置过少:揉面排气的过...
其实，发面之所以发酸就是失败的缘故，所以，老于给大家分享一个发面0失败的小技巧，按照我的方法，保准你回回发的面，蒸熟后暄软蓬松又好吃！技巧一：酵母与面粉的比例 酵母少了面发不起来，放多了又会有股酵母菌的味道，老于的经验是1000克面粉加入5克的酵母粉即可。这个比例是经过老于很多次对比的结果，既能发...
一般来说,面发酸了是否能吃需要根据实际情况进行判断,如果没有变质,通常能吃;如果变质了,则不能吃。具体内容分析如下: 1.能吃:如果只是单纯轻微的发酸,没有伴有异味,也没有出现明显颜色改变,可能是面本身发酵引起的,这种情况下面发酸了通常能吃,不会给人体的健康带来伤害,但是口感可能会有所变化。 2.不能吃:...
面发酸是否可以吃取决于面的性状:1. 可以食用:若面只是轻微发酸,但性状未变化,则可以食用。这是因为在发面过程中,若发酵时间过长,会出现轻微发酸,但仍属正常情况。2. 不可食用:若面出现发酸并伴随异味、性状变化,则不建议食用。因为这可能是面已经变质,食用后可能引起腹痛、腹泻等症状。如果出现不良反应的情况,...
面粉发酸通常是由于微生物的发酵作用导致的,这种情况下的面粉一般不建议食用。面粉在储存过程中,如果环境潮湿、温度适宜,容易滋生细菌和霉菌,这些微生物会分解面粉中的淀粉和蛋白质,产生酸性物质,导致面粉发酸。 面粉发酸后,不仅口感和风味会受到影响,而且可能含有有害物质,如霉菌毒素等,长期食用对人体健康不利。此外,...
面粉发酸可能是由于存放时间过长、存放湿度不当或者受到了细菌或霉菌污染导致的。以下是处理发酸面粉的一些方法: 1.检查面粉是否过期:查看面粉包装上的保质期信息,确保面粉没有超过保质期。 2.检查存储条件:确保面粉存放在干燥、通风的地方,远离潮湿和高温环境。 3.温度处理:将发酸的面粉放入烤箱中加热30-60分钟,温度...
1、加入适量的碱面,再重新将它揉匀,因为酸碱发生了中和,面就不会再发酸了。此时再蒸,就是正常的面条了。 2、加入适量生面进去,进行反复揉匀2到3次,面不发酸了,就可以上笼蒸了。 3、加入适量的白醋揉匀。白醋不仅不会影响面团的颜色,还会使面团的酸度降低,再上笼蒸的话,就不会发酸。
面发酸了一般是不可以再吃的,否则有可能会对身体健康造成危害和影响,在平时发面的时候一定要注意时间,尽量不要让时间过长。 在发面的时候,如果放的酵母菌比较多,有可能会导致面发酸的症状,同时在放置时间比较长的情况下,也可能会导致面发酸,这种情况下是不可以再吃的,必须要尽快的丢弃。在吃了之后有可能会导致胃...
病情分析:面酸可能是过度发酵或者变质等因素所致。一、过度发酵:面的制作一般需要发酵,通常会使用酵母粉发酵,如果酵母长时间发酵,会引起酵母菌生成过多,导致面出现发酸的现象。面酸会导致面的口感受到影响,但一般不会破坏面中的营养物质,也并不含有毒的物质,对身体并没有伤害。二、变质:如果本身就是碱面,但出现发...