1.添加酸性物质:若制作面条的过程中添加了山楂、柠檬水、醋等酸性物质,便会使面条发酸,这是正常的,适当减少酸性物质的添加即可改善。 2.过度发酵:若室内温度过高,便需尽量少放酵母,若酵母放置过多,便会因为过度发酵,而使面条发酸。此问题需要在揉面时解决,应正确控制酵母放置量。 3.碱面放置过少:揉面排气的过...
一般来说,面发酸了是否能吃需要根据实际情况进行判断,如果没有变质,通常能吃;如果变质了,则不能吃。具体内容分析如下: 1.能吃:如果只是单纯轻微的发酸,没有伴有异味,也没有出现明显颜色改变,可能是面本身发酵引起的,这种情况下面发酸了通常能吃,不会给人体的健康带来伤害,但是口感可能会有所变化。 2.不能吃:...
面发酸是否可以吃取决于面的性状:1. 可以食用:若面只是轻微发酸,但性状未变化,则可以食用。这是因为在发面过程中,若发酵时间过长,会出现轻微发酸,但仍属正常情况。2. 不可食用:若面出现发酸并伴随异味、性状变化,则不建议食用。因为这可能是面已经变质,食用后可能引起腹痛、腹泻等症状。如果出现不良反应的情况,...
其实，发面之所以发酸就是失败的缘故，所以，老于给大家分享一个发面0失败的小技巧，按照我的方法，保准你回回发的面，蒸熟后暄软蓬松又好吃！技巧一：酵母与面粉的比例 酵母少了面发不起来，放多了又会有股酵母菌的味道，老于的经验是1000克面粉加入5克的酵母粉即可。这个比例是经过老于很多次对比的结果，既能发...
如果面条或面团存放不当,如未密封保存且长时间置于潮湿环境中,可能会滋生细菌、真菌等微生物,导致变质发酸。 变质的面条或面团通常伴有颜色、性状改变,不建议食用。 3. 酸性物质添加: 在制作面条或面团的过程中,如果添加了山楂、柠檬水、醋等酸性物质,也会使面发酸。 适当减少这些酸性物质的添加量即可改善。 4. ...
面发酸是否可以吃取决于面的性状:1. 可以食用:若面只是轻微发酸,但性状未变化,则可以食用。这是因为在发面过程中,若发酵时间过长,会出现轻微发酸,但仍属正常情况。2. 不可食用:若面出现发酸并伴随异味、性状变化,则不建议食用。因为这可能是面已经变质,食用后可能引起腹痛、腹泻等症状。如果出现不良反应的情况,...
面发酸是由于什么原因 面部发酸,下面是一些可能的原因: 一、神经系统疾病:某些神经组织的炎症或损伤,比如三叉神经痛,可能会刺激面部神经系统,从而引起面部发酸的感觉。 二、面部疲劳:长时间盯着电子屏幕、过度用力眼部肌肉,或者长时间保持同一姿势都可能导致面部肌肉酸痛,进而引发面部发酸的感觉。
🧂 小苏打/食用碱来帮忙:面团发酸了?别怕,小苏打或食用碱是救星!但记得要少量多次加,别一不小心加猛了,那味道可就一言难尽了。老面馒头的话,揉面时加点碱面,直到面团弹性十足,不粘手,闻起来也没有酸味就OK啦!包子的话,3克小苏打差不多,但还是要根据实际情况来调整哦!3...
1️⃣发面为什么会发酸 🔬 原因揭秘: 🦠过度发酵:酵母小家伙们太热情啦,把面团里的糖分都消耗完了,然后就产生了酸性物质。 🔥酵母过活跃:温度一高或者糖分一多,酵母就像打了鸡血一样,疯狂活动,结果就...酸了。 🍋自带乳酸菌:有些自发酵面粉或者特定酵母,自带乳酸成分,发酵出来自然带点酸味。 💦环...